يدّعي بعض الباحثين في تاريخ الطهي أن الوصفة الإنجليزية لفطيرة الكرز اخترعت من قبل الملكة الإنجليزية إليزابيث الأولى. من شواطئ البيون ، ذهبت أزياء الخبز في الكرز إلى أوروبا ، ومن هناك انتشرت في جميع أنحاء العالم. الأمريكان مغرمون جدا من الحلوى الحلوة والحامضة التي أعطت له حتى عطلة خاصة والآن كل 20 فبراير ، علامة بطلاقة "يوم الفطيرة الكرز".
كعكة الرمل مع الكرز والجبن والقشدة الحامضة
هذه الحلوى المخبوزة تشبه إلى حد ما كعكة الجبن التقليدية. يخلط اللبن الرائب والكريمي المزيج برقة براعم الكرز الحامضية ويعطي الطبق طعمًا حلوًا دسمًا.
المكونات الضرورية
للاختبار
- السكر - 125 غرام
- زبدة - 150 غرام
- الفانيلين - 1 ملعقة صغيرة
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة
- البيض - قطعة واحدة
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- ملح
لتعبئة
- الجبن 9 ٪ - 350 غرام
- القشدة الحامضة 20 ٪ - 200 مل
- سكر - 2/3
- البيض - قطعة واحدة
- النشا - 1 ملعقة كبيرة
- الكرز الطازج - 300 غرام
- الفانيليا
التعليمات خطوة بخطوة
- للحصول على العجين والزيت والسكر والفانيلين طحن ملعقة خشبية.
- دفع في البيضة وتخلط إلى اتساق متجانس.
- في وعاء منفصل ، قم بخلط مسحوق الخَبز والدقيق والملح. يُنخل الخليط من خلال منخل إلى كتلة سكر الزيت ويخلط جيداً مع ملعقة ثم يديك.
- على استعداد لرفع العجين إلى كرة ، لف الفيلم الغذائي ووضعه في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة.
- الكرز الكرز ، وتجفيفها وتجفيفها.
- لملء الجبن دهن الجبن ناعما فرم ، جنبا إلى جنب مع القشدة الحامضة والسكر والبيض والنشا. ثم اخلط جميع المكونات مع الخلاط. يجب أن تكون الكتلة الناتجة خفيفة ومتجدد الهواء.
- الحصول على العجين من الثلاجة. يعجنها يدويا في كعكة كبيرة ، وتوزع الجزء السفلي من شكل السيليكون وتأكد من حماية الحواف بارتفاع لا يقل عن 3 سم.
- يُسكب العجين مع الجبن الكريمي والقشدة الحامضة مع التوت.
- يجب إرسال النموذج ذو المنتج شبه النهائي إلى فرن ساخن ومخبأة لمدة 35-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- على استعداد لإخراج الكعكة ، وإعطاء 20 دقيقة للتبريد وفقط بعد ذلك إزالة من العفن.
- قبل التقديم ، يرش السكر البودرة ويزين بأوراق النعناع الطازجة.
فطيرة فيينا مع الكرز من جوليا فيسوتسكايا
ينصح مقدم تلفزيوني مشهور بصنع فطيرة الكرز لهذه الوصفة. لا يتطلب التحضير جهدا جديا ، وتبين أن الوجبة لذيذة ومرضية وجميلة المظهر.
المكونات الضرورية
- الكرز الطازج - 450 غرام
- السكر - 150 غرام
- دقيق من الدرجة العليا - 200 غرام
- زبدة - 180 غرام
- البيض - 4 قطع
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- السكر البودرة - 50 غرام
- استخراج السائل من الفانيليا - 10 قطرات
- اللوز - 100 غرام
- ملح البحر - قرصة
التعليمات خطوة بخطوة
- غسل الكرز ، ورمي في مصفاة ، بحيث الزجاج هو السوائل الزائدة ، ومن ثم إزالة الحجر.
- إزالة الزيت من الثلاجة واترك لتليين. عندما يصبح البلاستيك ، سوط مع السكر حتى الضوء ، والاتساق دسم.
- لا تتوقف عن الخفقان لدخول البيض ، ونصف كمية الطحين والفانيليا ومسحوق الخميرة والملح. في النهاية ، يضاف الدقيق المتبقي ويخلط بلطف.
- إزالة الزيت مع شكل قابل للفصل ووضع العجين هناك. يُوضع الكرز في الأعلى ، ويُرش باللوز ، واللوح الرفيع المفروم ، ويُرسل إلى الفرن ، ويُسخن إلى 180 درجة مئوية.
- أخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة. ثم أخرجه من القالب ، وزينه بمسحوق السكر وخدمه على المائدة.
كعكة نفخة الكرز مع المعجنات نفخة
هذه الوصفة تجعل كعكة نفخة دقيقة وذات ذوبان مصنوعة من الكرز الطازج. يستغرق الإعداد وقتًا قليلاً ، حيث يتم استخدام العجينة الجاهزة بالفعل.
المكونات الضرورية
- معجنات نفخة - ½ كغم
- الكرز الطازج - ½ كغم
- زبدة - 30 غرام
- السكر - 100 غرام
- فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة
- النشا - 2 ملعقة كبيرة
- السكر البودرة
التعليمات خطوة بخطوة
- لملء الكرز ، وغسل ، وخالية من السيقان والعظام ، ثم وضعها في وعاء عميق ، مع رش السكر بسخاء وترك لبضع ساعات على طاولة المطبخ.
- فصل عصير في قدر صغيرة المينا ، والجمع مع السكر ، وضعت على موقد وتغلي على نار هادئة. بحيث لا تحترق الكتلة ، مع التحريك باستمرار مع ملعقة خشبية.
- عندما يبدأ الغليان في الغليان ، يُدرج النشا بعناية ويخلط حتى تذوب الكتل تمامًا.
- تُرفع عن النار وتُبرد جيداً وتُصب في التوت. صب في نفس فتات الخبز وتخلط جيدا ، في محاولة عدم إلحاق أضرار الكرز.
- تُقطّع العجينة إلى نصفين وتُطحنها في كعكَين رقيقين.
- انتشر ورقة الخبز مع ورقة الخبز ، ووضع الكعكة الأولى فوقه ، وضع حجم التوت بأكمله على أعلى وتغطيتها بقشرة ثانية. قطع حواف العجين برفق.
- سخن الفرن على 200 درجة مئوية وأرسل ورقة الخبز مع فطيرة لمدة 20-25 دقيقة.
- انتهى الحلوى الباردة قليلاً ، مقطعة إلى أجزاء ، رشها مع مسحوق السكر وخدم في جدول مع المشروبات الساخنة أو الآيس كريم.
فطيرة بسيطة مع الكرز المجمد على عجل: وصفة خطوة بخطوة مع صورة
هذه الطهي يمكن طهيها بسرعة كبيرة وتعامل الضيوف الذين جاءوا بشكل غير متوقع إلى المنزل. الخبز يتحول لينة وغير مهواة بشكل غير عادي. إذا كنت تريد تحييد الكرز الحامض ، يتم إضافة القليل من التفاح الحلو إلى حشوة التوت.
المكونات الضرورية
- البيض - 4 قطع
- دقيق القمح - 250 غرام
- السكر - 250 غرام
- الكرز مجمدة بدون بذور - 800 غرام
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة
- الفانيليا السكر - 1 الكيس
التعليمات خطوة بخطوة
- إزالة الكرز من الثلاجة ، تذويب واستنزاف السائل المنفصل. ثم وضع التوت على منديل ورق ، بحيث يتم امتصاص الرطوبة في ورقة قدر الإمكان.
- ضرب البيض بخلاط ، سكب السكر تدريجيا لهم. عندما تصبح الكتلة مهواة ، وتذوب بلورات السكر بشكل كامل ، تصب تدريجياً في الدقيق ، دون خلط الكتلة. في النهاية ، صب في الزيت.
- في شكل مقاوم للحرارة ، صب 2/3 من العجين واسكب معظم التوت. أضيفي العجينة المتبقية وزينها بالتوت.
- تحديد في الفرن ، مسخن إلى 200 درجة مئوية ، وخبز لمدة نصف ساعة.
- قبل التقديم ، صب كعكة مع مسحوق سكر الكرز أو رقائق جوز الهند.
كيف لطهي كعكة الشوكولاتة "سكران الكرز" في multivark
الحلوى المصنوعة مع هذه الوصفة ، اتضح جميل جدا ولذيذ. حشوة الكرز ، مشربة بالكحول ، تعطي الطبق صبغة خاصة. ويمكن تحقيق النعومة والتبخر غير المعتاد للعجين بسبب وجود جلد منفصل من البروتينات والصفار.