اليوم سوف نتعلم كيفية خبز بيت الزنجبيل في المنزل. سوف تكشف وصفة لدينا مع صورة أسرار كيفية إعداد العجين بشكل صحيح لخبز الزنجبيل وتقديم ديكور عيد الميلاد رائع.
القيام بالبيت الزنجبيل نفسك - الحيل الصغيرة
هذه الحيل الصغيرة سوف تساعدك على إعداد عجين الزنجبيل الحقيقي بشكل صحيح:
- يتم طهيها على العسل وبدون إضافة السكر ، دبس السكر.
- لا تستخدم مسحوق الخبز الاصطناعي. في العجين يجب أن تضاف الفودكا / الكونياك / الروم (4 ملاعق طعام لكل 1 كجم من الطحين) ؛
- لا يمكنك استخدام السمن النباتي أو الزيت النباتي بدلًا من الكريما.
- لتحقيق أفضل نتيجة في إعداد الزنجبيل ، واستخدام الدقيق من الصف المنخفض.
- تأكد من استخدام التوابل للزنجبيل (العطور الجافة) ، والتي هي سهلة التحضير في المنزل. في الخلاط ، تقطيع بذور الكزبرة (ملعقة واحدة) + قرفة (1 ملعقة صغيرة) + بذور الهال (0.5 ملعقة صغيرة) + جوزة الطيب (1/3 ملعقة صغيرة) + فصوص (2-3 قطع) + بذور باديان (1/3 ملعقة شاي) + فلفل عبق (4-5 قطع) + زنجبيل جاف (1/3 ملعقة شاي). يتم استخدام 1 كجم من الاختبار 1-2 ملعقة صغيرة. أرواح جافة
- لا خبز الزنجبيل وقتا طويلا؛
- بجانب الزنجبيل فمن المستحسن وضع بضع قطع من التفاح الطازج. لذلك سوف يحافظ على عطرهم لفترة أطول
- إذا كنت تستخدم العسل الخفيف ، يمكن لصق العجينة بمسحوق الكاكاو للحصول على لون الزنجبيل الداكن ؛
- عند الإخراج ، يكون العجين بلاستيكًا تمامًا ؛ يجب أن لا يلتصق بالطاولة ، ولكن بشكل طفيف على اليدين. لا تعجن العجينة شديدة الانحدار ، لأنها لن ترتفع عند الخبز ، وسوف يصبح خبز الزنجبيل صعبًا ؛ سوف ينتشر العجين السائل جدا وسوف تفقد الزنجبيل شكله.
- الزنجبيل على أساس العجين الخام تصبح صعبة وجافة أسرع من كعك الزنجبيل.
بيت الزنجبيل بأيديهم ، وصفة مع صورة بدورها القائم
المكونات الضرورية
نحن نستخدم زجاج قياس = 250 مللتر
العجين:
- دقيق القمح (وزن / ج) - 3 أكواب ،
- العسل الطبيعي - ¾ كوب ،
- الزبدة 72 ٪ -82 ٪ - 100 غرام ،
- كريم حامض 26 ٪ - 100 غرام ،
- الفودكا / الكونياك / الروم - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق،
- التوابل لالزنجبيل (العطور الجافة) - ¾ ملعقة صغيرة ،
- بيض الدجاج (D-1) - قطعة واحدة ،
- مياه الشرب - ¼ كوب
الصقيل (Aysing):
- بروتين بيض الدجاج (D-0) - قطعة واحدة ،
- مسحوق السكر - 150 - 200 غرام.
طريقة التحضير
عجين
- دقيق من خلال غربال. يذاب العسل في الماء ، والذي تم تجفيفه للتو. تبريد المزيج إلى درجة حرارة 69 درجة مئوية على الأقل ، صب نصف جزء من الدقيق ويخلط مع ملعقة خشبية. الحرص على عدم تشكيل الكتل (!)
إذا تم تبريد خليط العسل إلى ما دون 69 درجة مئوية ، فإن خبز الزنجبيل سوف يكون صعبًا.
- اترك العجينة لتبرد في درجة حرارة الغرفة (وهذا أمر مهم!). تختلط البيضة قليلاً مع شوكة (لا تضربها) ، تضاف إلى العجين وتخلطها. ثم قم بتحويل القشدة الحامضة وخليط الزنجبيل والكونياك (الفودكا / الروم).
- يعجن العجين مع الطحين المتبقي. منذ أن استخدمنا العسل الخفيف ، تحولت العجينة لتكون خفيفة للغاية. لقد قمنا بتلوينها تم تنقيط بقية الدقيق من 1 ملعقة كبيرة. مع ملعقة من الكاكاو وعجن العجين. يمكن استخدام الصبغة في الإرادة ، لذلك لا تشير المكونات إلى ذلك.
- العجين النهائي يترك بسهولة من سطح العمل ، ولكن تلتزم قليلا في اليدين.
- نحن نعد أنماط للمنزل. نوصي بعمل سقف 15 × 15 سم.
- تُطحن العجينة بسماكة 1 سم ، ثم تُطبق نمطًا وتقطع تفاصيل المنزل.
- تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة (قد يعتمد الوقت على الفرن).
- في المكونات ، يشار إلى 1 خدمة. نحتاج إلى 3 حصص ، بشرط أن تكون البيضة كبيرة. اخلط البروتين مع شوكة ، ولكن لا خفقت. رش مسحوق السكر تدريجيا (1-2 ملعقة صغيرة) لدي كميات مختلفة من مسحوق في كل مرة. يعتمد ذلك على حجم بيضة الدجاج. كلما كان حجمه أكبر ، كلما ازداد المسحوق. من المهم إعداد الاتساق الصحيح. التزجيج المجهز بشكل صحيح سوف يستنزف ببطء من الشوكة. إذا حصلت على طبقة سميكة للغاية ، أضف 0.5 - 1 ملعقة صغيرة. الماء البارد.
- نحن نصمم رسم استنسل للسقف.
- نصنع الكوربات من ورق الطعام ونملأها بالزجاج. أولا وضعنا شبكًا على الجزرة واتركه يتجمد.
- ثم ، على الشبكة ، نقوم بتطبيق النمط وفقًا للاستنسل. نترك للتجفيف الكامل لبضع ساعات ، ولكن هذا أفضل ليلا.
- نحن نغطي تفاصيل المنزل مع الجليد. باستخدام عصا معدنية / مسواك ، جعل حركات دائرية على التزجيج ، وبالتالي توزيعها بالتساوي على السطح بأكمله. عندما يتم تجميد الصقيع ، يمكنك تطبيق أنماط مختلفة في شكل رقائق الثلج من فوق.
- يتم قطع حواف الجدران بزاوية 45 درجة بحيث يتم توصيلها بشكل أفضل. نضع الجليد على اللحامات وربط المنزل. يمكنك استخدام الأكواب بالماء لدعم الجدران. بمجرد تجميد اللحامات ، قم بتثبيت السقف. كما نقوم بتشذيب اللحامات واستبدال الكؤوس بحيث لا ينزلق السقف. بعد 4 ساعات يمكنك إكمال زخرفة المنزل. تغطية الزنجبيل مع التزجيج. في الحال ، دون أن نترك الصقيل تتجمد ، نقوم بتركيب منزل ، سياج وشجرة كريسماس عليه. نضع رقاقات الثلج على النوافذ وعلى السطح - نضغط على قطرة سميكة على الحافة ، ثم نزيلها برفق. رقاقات الثلج للسقف ، وجهنا الصقيل على البولي ايثيلين كثيفة وأعطاهم للتجميد.
الصقيل (Aysing)
بناء منزل الزنجبيل
كيفية جعل شخصيات زخرفية جميلة لمنزل عيد الميلاد الزنجبيل ، اقرأ هنا .