الجميع تشيز كيك مألوف مع الجبن تشبه ظاهريا كعكة صغيرة مفتوحة مع الكثير من الحشو ، محاطة بشريط رقيقة من الكعك رقيقة ، عطرة. تعتبر كلاسيكيات هذا النوع من الخبز عبارة عن عجينة خميرة تم إعدادها بطريقة حرة. ومع ذلك ، هذا لا يعني على الإطلاق أن الشكل الرملي المتهالك أو غير المتناثر لا يناسب الأطعمة الشهية. ببساطة ، هي أقل شيوعًا وأكثر غرابة تجريبية من تقليد قديم.
كيف لطهي تشيز كيك مع الجبن
هذه وصفة كعكة الجبن بسيطة ومعقولة التكلفة مع الجبن المنزلية سوف تساعد كل من يريد أن يتعلم كيفية صنع الجبن عبق ، حلو ورائع في المنزل. يتم إعداد العجين في هذا الإصدار على الخميرة الجافة ، ويستخدم لملء الجبن من أي محتوى الدهون ، سواء متجر والمنزل. يمكنك حتى تخفيف هذه المهمة قليلا عن طريق شراء كتلة حلوة جاهزة مع الزبيب أو المشمش المجفف في المتجر. ثم فقط لا تضطر إلى قضاء بعض الوقت في المسح من خلال غربال أو خفق خلاط الجبن.
المكونات الضرورية:
للاختبار
- دقيق قمح دقيق - 400 جم
- الحليب 2.5 ٪ - 250 مل
- الملح - ½ ملعقة صغيرة
- البيض - قطعة واحدة
- المرغرين - 50 غ
- السكر - 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الجافة - 10 غرام
لتعبئة
- الجبن - 300 غرام
- السكر - 80 غ
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة
- صفار البيض - قطعتان
- الزبدة - 50 غ
وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
- يُمزج ملعقة كبيرة من السكر والخميرة ، ويُسكب الحليب الدافئ ويترك لمدة ربع ساعة ، بحيث تكون الرغوة الجماعية والخميرة.
المكونات للكعك الصورة - يجب وضع بقية السكر والملح والطحين والمارغرين المذاب في حمام الماء في وعاء عميق من المينا. صب في سائل الحليب الخميرة ويعجن العجين نوعيا. يمكنك التوقف في اللحظة التي تبدأ فيها بالتأخر عن الأيدي جيداً.
- اسمح للعجين بالارتفاع (حوالي 1.5 ساعة) ، ثم ضعيها برفق واتركها مرة أخرى. شطف مرة أخرى والبدء في قطع.
- سحقت الجبن المنزلية مع شوكة وضرب الخلاط حتى تصبح ناعمة. قدم السكر والصفار والقشدة الحامضة والزبدة ، ثم رجها مرة أخرى. ونتيجة لذلك ، يجب أن تحصل الكتلة الحلوة على اتساق دسم وبلاستيكي.
- اسكب كرات العجين الصغيرة من العجين ، ثم قم بنشرها على صينية خبز واتركها تصعد. ثم لكل ضغط صغير في وسط كوب أو كوب مع قاع عريض ، للحصول على درجة عميقة للحشو. قبل رش الدقيق ، وإلا سوف تلتصق العجين به.
- ملعقة على كمية من الجبن اللازمة ومستوى بلطف ذلك. اترك كعكة الجبنة لمدة ربع ساعة قادمة. بعد ذلك ، مع جلد البيضة باللبن ، دهنها على الوجه العلوي وأرسلها إلى فرن مسخن مسبقاً.
- أخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية. على الطاولة لتقديم الجبن في شكل ساخن.
تشيز كيك بالجبنة المنزلية: وصفة بدون خميرة
لا تقل شهية ، متجدد الهواء وخصبة هي الجبن مع اللبن الرائب بدون خميرة. يتم تحقيق الحلاوة والانسجام الناعم والنعومة بسبب الزيوت النباتية والكيفير العالي الدهون ، والتي هي جزء من هذا النوع من الخبز المنزلي الحلو. ميزة أخرى مطلقة للخيار هي سرعة الطهي. ليس من الضروري الانتظار طويلا ، عندما تقترب العجين ، وهناك فرصة لبدء الجزء الأكثر متعة من هذه المسألة في أقرب وقت ممكن - أي تناول كعكة الجبن.
المكونات الضرورية:
- الجبن 9 ٪ - ½ كجم
- دقيق القمح - ½ كغم
- السكر - 75 غ + 125 غ
- الكفير 3.2 ٪ - 130 مل
- الزيوت النباتية - 100 غرام
- الملح - 1/3 ملعقة شاي
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة
- الونيلين مركب كيميائي
التعليمات خطوة بخطوة
- ينخل الدقيق من خلال غربال المطبخ ويضاف الملح و 75 جراما من السكر والصودا ويخلط جيدا.
- يُسكب المزيج في الزبدة والكفير في درجة حرارة الغرفة ويعجن الجبن المشدود والعجينة. ضع لمدة نصف ساعة في مكان دافئ ، بحيث يتم إذابة السكر تمامًا وتصبح الكتلة أكثر مرونة.
- يمزج الجبن مع الفانيلين والسكر بعناية مع شوكة. إذا رغبت في ذلك ، سوط بخلاط.
- من العجين النهائي لتشكيل نقانق طويلة نظيفة وقطعها بسكين حاد إلى أجزاء متساوية 12-14.
- يتم تعجن كل قطعة في دائرة واسعة بسمك حوالي 3.5 سم ، وفي وسط الزجاج يضغط التجويف للحشو.
- ملء كعكة الجبن إلى الحافة مع اللبن الرائب ووضعها على ورقة الخبز المغطاة بورق الطعام.
- ارسل الى الفرن ، محمى على 190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- عندما يكون الخليط محمرًا من البراميل ، يمكنك الحصول على كعكة الجبن من الموقد وتقديمها مع المشروبات الساخنة أو الباردة.
الجبن الجبن الجبن مع العجينة الخميرة مغلقة
هذا النوع من الخبز يسمح لك بالحفاظ على العصير الطبيعي للجبنة المنزلية ولا يسمح لها بأن تجف وتصبح مغطاة بقشرة رقيقة خلال المعالجة الحرارية. يتبين أن كعكة الجبن المغلقة تكون لذيذة للغاية وتذوقها مثل كعكة خفيفة التهوية ، وليست كعكة تقليدية محلية الصنع.
المكونات الضرورية:
للاختبار
- دقيق من أعلى مستويات الجودة - 600 غرام
- الخميرة الجافة - 15 غ
- ملح -2/3 ملعقة صغيرة
- زبدة - 130 غ
- الحليب 1،5 ٪ - 375 مل
- السكر - 3 ملاعق كبيرة
- البيض - 2 قطعة •
لتعبئة
- الجبن - 600 غ
- السكر المحبب - 3 ملاعق كبيرة
- البيض - 2PCS + 1 صفار
- كيس الفانيليا
التعليمات خطوة بخطوة
- الجمع بين الدقيق والخميرة الجافة والملح والسكر والزبدة المذابة والحليب والبيض في وعاء عميق. تخلط جيدا ، صب في زيت عباد الشمس واترك العجين لجبن الجبن لترتفع.
- يمزج الجبن مع الجبن ، يضاف الفانيلين والسكر والبيض ، ويخفق الخلاط الصغير ، بحيث تصبح الكتلة الحلوة خصبة.
- تنقسم العجينة إلى 18 كرة متطابقة ، وتدحرجها إلى مربعات نظيفة ، وتضع ملعقة من اللبن الرائب في وسط كل منها. أمام زوايا العجين للتوصيل والحماية.
- ضع كعكة الجبنة على صينية خبز مقاومة للحرارة ، وشحومًا مع صفار رغوي ، ثم أرسلها إلى فرن دافئ.
- يُخبز لمدة تتراوح بين 25 و 35 دقيقة عند 180 درجة مئوية. على الطاولة ، تُقدم كعكة الجبن مع الحليب الساخن أو الكاكاو أو الشاي أو القهوة.
فطيرة الجبن مع الجبن من المعجنات نفخة
طبخ الطبخ صعب جدا وطويل ، لذلك إذا كنت تريد صنع الجبن بالجبن من عجينة رقيقة ، يمكنك شراء قطعة في المتجر ، وفي المنزل فقط لتجميدها وتعبئتها بحشو مناسب. بالنسبة للخبز ، فإن العجينة الكلاسيكية والقشدة والخميرة جيدة على حد سواء. في النسخة الأولى ، سيظهر كعكة الجبن لتكون أكثر انكسارًا وذوبانًا ، والثانية غنية وغنية.
المكونات الضرورية:
- المعجنات نفخة - 900 غرام
- البيض - 2 قطعة
- السكر - 200 غرام
- الفانيلا - 20 غ
- النشا - 60 غ
- 1 قشر الليمون
- الملح - ½ ملعقة صغيرة
التعليمات خطوة بخطوة
- على استعداد لتذويب العجين وقطع بسكين حاد في 20 مربعاً متساوياً.
- كسر واحد من البيض ، ويفصل البروتين عن صفار البيض.
- يتم رش الرغوة مع الملح ويتم تلطيخ حواف قطع الاختبار بها.
- في وعاء خزفي عميق ، قم بخلط السكر ، الجبن ، الفانيلين ، النشا ، صفار البيض وقشر الليمون. تحريك جميع المكونات حتى موحدة.
- لكل مربع من العجين وضعت على ملعقة كبيرة من الوزن الحلو وخزة الزوايا بلطف. لا ينبغي تغطية منتصف ملء العجين.
- تسخين الشكل المقاوم للحرارة مع ورق المخبز ، وضع الكعك على مسافة من بعضها البعض. أعلى مع صفار دهن مدهون وإرسالها إلى الفرن.
- يُخبز لمدة 20 دقيقة إلى نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- تشيز كيك انتهى من الموقد وتقدم ساخنة على الطاولة.
كيفية خبز الجبن مع الزبيب والجبن المنزلية: فيديو وصفة
في هذا المقطع ، بالتفصيل وعلى الخطوات وصف كيفية إعداد كعكة الجبن مع الجبن والزبيب في أسلوب فيينا. ميزة مشرقة للوصفة هي طريقة الملء. تحك كتلة الجبن الحلو مع القشدة الحامضة متوسطة السكر والسكر. وبسبب هذا المزيج ، يكون الملء متجددًا جدًا ويشبه الكاسترد اللطيف ، ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في الذوق.