- الفاصوليا البيضاء الجافة - 500 غرام
- بيض الدجاج - قطعة واحدة
- ملح - 3 ملاعق صغيرة
- دقيق القمح - 500 غرام
- الزيوت النباتية - 20 ملليلتر
- زبدة - 100 غرام
- الكفير - 200 ميلي لتر
- خميرة طازجة - 15 جرامًا
- سكر رمل - 5 جرام
- بصل - 1 قطعة
- سيلانترو - 40 جرامًا
يجب أن ينقع الفاصوليا في الماء ليلاً. في الكفير الدافئ نذوب الخميرة ، كما نضيف الملح والسكر والبيض. نحن نمزجها جيدا. في موازاة ذلك ، نضع الفاصوليا لتخمرها (الماء الذي ينقع فيه الفاصوليا ، ينضب - يجب طهيه في واحدة جديدة ونظيفة) - سوف يطهى لمدة 1.5-2 ساعة (اختبار الاستعداد ، محاولة تذوق). يخلط الخليط تدريجياً الدقيق في خليط الكفير ، ويعجن العجين حتى يتوقف عن الالتصاق بالأيدي. نضع في مكان دافئ للتقرب ، عندما ترتفع العجينة - نعجنها بأيدينا مرة أخرى ونضعها مرة أخرى. مفروم شرائح البصل المفروم حتى ذهب في الزيت النباتي. فاصوليا جاهزة تحتوي على كمية قليلة من الماء ، حيث تم طبخها ، وعجنت إلى اتساق البطاطا المهروسة ، ثم امزجت مع البصل والزبدة والكزبرة المفرومة ناعماً. Solim to taste. يجب الآن تقسيم العجين إلى 8 أجزاء ، كل منها يتم وضعه في دائرة صغيرة (قطرها حوالي 15 سم). في وسط الكوب ، نضع ملعقتين من الحشوة ، نمزج العجينة بلطف من الحواف إلى المركز لصنع كرة. الآن يجب أن تدحرج كل كرة بعناية فائقة في الكعكة - بحيث لا تمزق العجين ، ويبقى ملء داخل. ليس من الضروري أن يتم دهانها بشكل كبير - حتى يصل سمكها إلى 1،5-2 تقريبًا. في مقلاة نقوم بتسخين كمية صغيرة من الزيت النباتي. نقلي في مقلاة الكيك - على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق ، حتى الأحمر. الشحوم الساخنة lobiani مع الزبدة. القيام به! يمكنك أن تقدم كل من الدفء والباردة.
الوجبات: 8-9