بالإضافة إلى خصائص الطهي المعروفة جيداً للتوابل والرائحة المألوفة والمحبوبة والطعم ، فإن جميع النباتات العطرية والتوابل لها خصائص وقائية وعلاجية. بعد كل شيء ، فإن العناصر الدقيقة والزيوت الأساسية الموجودة فيها لا تزيد من المناعة فحسب ، بل تمنع أيضا حدوث العديد من الأمراض. النظر في التوابل والبهارات الأكثر شيوعا من حيث آثارها المفيدة والشفاء على جسم الإنسان.
الزنجبيل ، غالبًا ما يستخدم في التحميص ، والحلويات ، والتعليب ، لا يطلق عليه عن طريق الخطأ "الدواء الشافي لجميع الأمراض" ، لأن أنه يحتوي على ما يقرب من جميع الأحماض الأمينية الأساسية. استخدامه في الغذاء بجرعات معتدلة يحفز الشهية ، ويحسن الأيض ، ويزيل السموم من الجسم ويعالج نزلات البرد.
غالبًا ما يستخدم الهيل في تحضير الحلويات والمشروبات ، ولكن العطر الرقيق والرائع ليس الميزة الوحيدة لهذا النبات. أنه يحفز عملية الهضم ووظائف المعدة والطحال ، ويعزز النشاط العقلي.
الكزبرة (بذور الكزبرة) تحتوي على المغنيسيوم وفيتامين C ، ويزيل المواد الضارة من الجسم ، ويقلل من نسبة الكوليسترول في الدم ، ويخفف التهاب الكلى.
الجميع يعرف التوابل ، في شكل تشبه الأظافر ، ولها طعم حار ، لاذع - القرنفل ، إلا أنها نكهة قوية ، لا تزال لديها خصائص مطهرة و جراثيم ، وتسهم أيضا في الانتعاش السريع للقوة البدنية وتدفئة الجسم.
يشجع الخردل على ارتفاع درجة حرارة الجسم ، وهو أمر مهم بشكل خاص في الشتاء والخريف ، كما يزيل النفخة ويساعد على الهضم. من المستحسن تناول حبة من الخردل يوميا لمدة 1-2 أيام لتحسين الذاكرة.
اليانسون (البذور) ، جنبا إلى جنب مع استخدام في الطبخ على سبيل المثال ، في أطباق السمك والسلطات والكعك والمشروبات ، وتستخدم أيضا في أمراض الجهاز التنفسي ، مع اضطرابات في الجهاز الهضمي. استخدم الرومان اليانسون كعامل مُجدد. ومن المعروف أيضا أن بذور الينسون تزيد من الرضاعة في النساء المرضعات وإثراء الجسم بالفيتامينات.
باسل ، بالإضافة إلى إضافة الذوق والرائحة إلى أي أطباق الأسماك ، لديه خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للتشنج. يخفض درجة الحرارة ، ويزيل الأرق والإثارة العصبية.
يحتوي الأوريجانو ، وهو مضاف منعش رائع في الشاي ، بالإضافة إلى الزيت العطري ، على حامض الأسكوربيك والتانينات. لأنه يزيد الشهية ، هو مدر الصفراء ممتازة.
رائحة القرفة ، حتى خفية ، أولا يشعر الحلو ومحبي الخبز الجيد. وهو مصدر غني من الكالسيوم والحديد ، ويعزز الهضم ، ويحسن الدورة الدموية ، في مرضى السكري ، فإنه يساعد على خفض مستوى السكر والكوليسترول في الدم.
ربما ، لا يمكن إعداد أي طبق أول من دون استخدام جميع أوراق الغار الشهيرة. ومع ذلك ، يعلم القليل أن هذه التوابل ، وذلك بفضل محتويات phytoncides والعناصر النزرة والتانينات ، هو وسيلة جيدة لتعزيز الحصانة. ويزيل ضخ أوراق الغار السموم من الجسم ، ويخفف من التعب ، ويساعد في التسمم ، والسكري ، وآلام المفاصل.
كثير مثل لفات الخصبة واللفائف مع بذور الخشخاش. ومن يدري أن هذه البذور المستديرة الصغيرة هي أبطال حقيقيون في محتوى الكالسيوم؟ بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الخشخاش على تأثير مهدئ ، حتى مغمور على جسم الإنسان.
الدواء العام للعديد من الأمراض هو النعناع . رائحة هو مطهر ممتازة ، لأنه يساعد على زيادة النشاط العقلي ، وتستخدم أزواج النعناع للاستنشاق مع التهاب في الجهاز التنفسي العلوي.
جوزة الطيب ، جنباً إلى جنب مع أطباق الأرز والسبانخ والقرنبيط والبطاطس واليقطين ، بالإضافة إلى حلويات الفواكه والكوكتيلات ، يحسن الهضم ويساعد في علاج الالتهابات المعوية ، ويمنع نمو الأورام ويحسن الدورة الدموية.
الزعفران (على الرغم من كونه بأعداد صغيرة) مفيد للجميع ، فهو مساعد حقيقي للقلب والجهاز القلبي الوعائي. في تركيبة مع الحليب يحسن البشرة ويحسن المزاج.
في الختام ، أود أن أضيف أنه ليس من أجل أي شيء من قبل ، فقد تم تقييم العديد من التوابل والبهارات وخصائصها الطبية في وزن الذهب وبيعها كأدوية - هي تلك. في اللغة الحديثة ، التوابل والتوابل هي مادة طبيعية نشطة بيولوجيًا مضافًا إليها الطعام ، والتي تم إنشاؤها بواسطة الطبيعة نفسها لمصلحة الإنسان.