- هريس الفاكهة (الفراولة) - 200 غرام
- الأناناس - 0.5 قطعة
- الكسترد 300 جرام
- كريمة مخفوقة - 200 غرام
- الجيلاتين ورقة - 2 قطعة
- اليوسفي - 1 قطعة
- فاكهة الكيوي - 3 قطع
- الجير - 0.5 قطعة
- السمن - 2 ش. الملاعق
- سكر بني - 3 ش. الملاعق
الطبقة الأولى: قم بإعداد مربى البرتقال الأحمر ، إن أمكن في اليوم السابق. نقع 1 ورقة من الجيلاتين في الماء البارد لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء ، ضع 200 غ من هريس الفاكهة (الفراولة ، الكشمش الأسود ، إلخ) في قدر على نار خفيفة. بمجرد أن تسخن (لا تجلب ليغلي) ، وإزالة من الحرارة. الحصول على ورقة من الجيلاتين ، وتجفيفها على منشفة ، وحلها في البطاطا المهروسة الساخنة ، مع التحريك. اسمحوا بارد لمدة 30 دقيقة. صب حوالي 2 ملعقة طعام من مربى البرتقال الأحمر في قاع الزجاج ، باستخدام قمع. السماح لتبرد لدرجة حرارة الغرفة لمدة 2 ساعة. غطي كل كأس بغطاء بلاستيكي ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، في الليل ، إن أمكن. الطبقة الثانية: قطع إلى قطع صغيرة من الأناناس (حوالي 5 مم مربعات). تُذوّب ملعقتان كبيرتان من السمن في مقلاة ، وتُضاف 3 ملاعق كبيرة من السكر البني وتُقلّى حتى يبدأ الكراميل في التكوّن. يوضع مكعبات الأناناس ويقلى لمدة 3-4 دقائق مع التقليب ثم يضاف عصير الجير. بمجرد أن تصبح جاهزة ، قم بإخراجها من الحرارة ، واتركها لتبرد وتخزن في الثلاجة في حاوية مغلقة بإحكام. أيضا عشية ، جعل الكسترد. في يوم التقديم: ضع ورقة واحدة من الجيلاتين في طبق به ماء بارد. في هذه الأثناء ، سخن الكاسترد في قدر على نار خفيفة ، وبمجرد أن يصبح حارًا بدرجة كافية (لا تجلبه إلى الغليان) ، ضع ورقة الجيلاتين في المقلاة مع التحريك. اتركيه لتبرد لمدة 45 دقيقة. لمدة 15 دقيقة قبل نهاية هذا الوقت ، وإعداد 200 غرام من الكريمة المخفوقة. أضيفي الكريم البارد إلى الكريمة المخفوقة ، ثم ضع ملعقة بعناية. يُضاف الخليط جيداً ثم يُضاف إليه أناناس مكعبات ويخلط بلطف. الطبقة الثانية جاهزة. أخرج النظارات من الثلاجة واملأها بالكريمة المخفوقة حتى عمق 2/3 من العمق ، ويفضل استخدام كيس المعجنات. ضع النظارات في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، مغطاة بفيلم من البولي إيثيلين. في هذه الأثناء ، أعد الصلصة (هريس) من 3 كيوي. قبل التقديم ، أضيفي صلصة الكيوي من الأعلى ، وقم بتزيينها بشريحة من اليوسفي. الحلوى الأوروبية الخاصة بك جاهزة ، استمتع!
حصص: 8