- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
- بيرة - 2/3 زجاج
- دقيق القمح - 2 كوب
- سكر - 1/2 ملعقة صغيرة
- دقيق الجاودار - 3/4 زجاج
- أسود العسل الأسود - 3 عناصر. الملاعق
- ملح - ملعقة صغيرة
1. في الماء الدافئ ، حل ملعقة من الخميرة الجافة مع كمية صغيرة من الطحين وملعقة من السكر. لمدة عشر أو عشرين دقيقة نترك حتى "الخميرة" يرتفع الخميرة. ينخل مرتين من دقيق القمح والجاودار ، ثم يضاف الملح ويخلط في وعاء. سكب Oparu في وعاء من الدقيق ، ويقلب جيدا. في الدقيق نضع العسل الأسود. نضيف البيرة. 2. يعجن العجين حتى يتوقف عن يديه ، ولن ينهار. 3. في وعاء ، مدهون بالماء ، نحول العجينة ، نغطيها بمنديل ، نضعها لمدة ساعتين لترتفع في مكان دافئ. يمكن وضع وعاء مع العجين في الماء الساخن. يجب أن يزيد حجم الاختبار مرتين إلى ثلاث مرات. نعجن العجين مرة أخرى ونرتفع. 4. من العجين نكوّن رغيفًا ، ونغسل بالماء ، ونضعه على صفيحة خبز ، وأحيانًا نفرغ الرغيف بشوكة أو نقطعها. نحن نغطي العجين بمنديل وننتظر حتى يأتي. نضع على الرف السفلي للفرن المسخن ، ودرجة الحرارة مئتين وعشرين درجة ، نخبز لمدة أربعين دقيقة. 5. نقل الخبز النهائي إلى الشبكة ، رطب الخبز بالماء ، وغطّ بمنديل واتركه يبرد. الخبز جاهز
حصص: 8