تكنولوجيا الطهي الأطباق الإيطالية

هل ترغب في تذوق الأطباق اللذيذة التي تأتي من الإيطاليين أنفسهم؟ نحن سعداء بمساعدتك ، ونحن بدورنا سنساعد في تكنولوجيا طهي الأطباق الإيطالية.

تشوودير مع الدجاج والخضار مطهي

• 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح

• 1 ملعقة صغيرة. الزعتر المجفف

• 4 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون

• 4 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر المطحون

• 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون

• 450 جرام من صدور الدجاج بدون جلد ، مقطعة إلى قطع 5 سم

• 1 كوب من البصل المفروم

• 2 كوب من الجزر المفروم

• 2 سيقان من الكرفس المفروم

• 1 اللفت المفروم

• 4 بطاطس متوسطة الحجم

• علبة واحدة (400 جم) من الطماطم الطازجة

• 800 مل من مرق الدجاج الجاهز

• 1 ملعقة صغيرة. خردل ديجون

• 1 كوب من الفاصوليا الخضراء المجمدة

• 4 أكواب من البقدونس المفروم

• 4 قطع كرواسان كاملة الحبيبات

إعداد وجبات الطعام:

في طبق صغير ، يخلط الدقيق والزعتر والفلفل الأسود والأحمر ويوضع جانباً. في قدر كبيرة صب الزيت والحرارة إلى درجة حرارة متوسطة. نضع صدور الدجاج والبصل هناك ونمر لمدة دقيقتين. يضاف خليط من الطحين والزعتر والفلفل. ثم يضاف ، التقليب ، الجزر ، الكرفس ، اللفت ، البطاطا ، طماطم البوريه ، المرق والخردل. اغليها يُطهى لمدة 5 دقائق دون غطاء ، حتى يصبح الدجاج جاهزًا ، والخضار ليست ناعمة. يُضاف الفلفل الأخضر ويُحرّك ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. إزالة الطبق من الحرارة وإضافة البقدونس. تقدم مع خبز الحبوب الكاملة. في وجبة واحدة (2 كوب من الحساء مع الخضار و 1 خبز من دقيق القمح الكامل): 463 سعرة حرارية ، 38 غراماً من البروتين ، 6 غرامات من الدهون (1 غرام من المشبعة) ، 64 غرام من الكربوهيدرات ، 13 غرام من الألياف ، 280 مجم من الكالسيوم.

السباغيتي بولونيز

• 1 جزرة مفرومة

• ساق واحد من الكرفس المفروم

• لمبة بيضاء صغيرة ، مقطوعة إلى 8 أجزاء

• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون

• كوبان من النبيذ الأبيض الجاف

• علبة واحدة من الطماطم المعلبة في العصير الخاص (حوالي 500 غرام)

• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم

• 8 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب المبشور

• 350 غ من الإسباجيتي من القمح القاسي

• 500 غ من اللحم المفروم بالدجاج

• جبن البارميزان حسب الذوق

إعداد وجبات الطعام:

للصلصة: ضع الجزر والكرفس والبصل في الخلاط واقطعها إلى قطع صغيرة (وليس في البطاطس المهروسة). يُضاف خليط الخضار في القدر من زيت الزيتون من الخلاط والملح (1/4 ملعقة صغيرة من الملح) ويمرر لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح الخضار طرية. ضجة ، إضافة هناك الاشياء والنبيذ الأبيض. يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى يتبخر السائل. ثم يضاف الطماطم ومعجون الطماطم وجوزة الطيب والملح المتبقي. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التقليب بانتظام حتى تبدأ الصلصة في التكاثف (حوالي 20 دقيقة). يمكن استخدام الصلصة الجاهزة فورًا أو تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. اطبخ السباغيتي وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة. تحضير المعكرونة على 6 لوحات ، إضافة ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة. يرش الجبن البارميزان المبشور حسب الرغبة. في جزء واحد: 375 سعرة حرارية ، 18 غراما من البروتين ، 6.2 غرام من الدهون ، 62 غرام من الكربوهيدرات ، 10 غرام من الألياف ، 74 ملغ من الكالسيوم.

الدجاج مع الكزبرة والمكسرات

• 2 ملعقة صغيرة. زيت عباد الشمس

• 450 غ من صدر الدجاج ، مكعبات

• 30 غ من الفول السوداني الحلو

• 2 ملعقة صغيرة. جذر الزنجبيل المبشور

• 4 فصوص من الثوم

• 4 أكواب من البصل الأخضر المفروم

• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا

• 2 ملعقة صغيرة. خل الأرز

• 1 ملعقة صغيرة. زيت السمسم

• كوب واحد من الكزبرة المفرومة ناعماً

• 4 أكواب من السلطة الصينية المفرومة

• شرائح الليمون وأوراق الكزبرة الطازجة للزينة

إعداد وجبات الطعام:

في مقلاة كبيرة ، تسخين زيت عباد الشمس. أضف الدجاج وتقلى لمدة دقيقتين. ثم يضاف الفول السوداني والزنجبيل والثوم. اطهيها باستمرار لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضف البصل الأخضر وصلصة الصويا وخل الأرز وزيت السمسم. اتركه على النار لبضع دقائق. أزلت من حرارة وصبّ كزبرة. تقدم مع الملفوف الصيني لتزيين ، مزينة الجير والأغصان من الكزبرة. في جزء واحد: 229 سعرة حرارية ، 30 غرام من البروتين ، 11 غرام من الدهون ، 7 غرامات من الكربوهيدرات ، 2 غرام من الألياف.

الجزر والمانجو موس

• 2 كوب من مانجو مكعبات

• 3 ملاعق كبيرة. ل. كريم حامض قليل الدسم

• 3 ملعقة صغيرة. سكر

• 1.5 كوب من عصير الجزر

• 2 ملعقة صغيرة. استخراج الفانيليا

إعداد وجبات الطعام:

في مقلاة صغيرة ، قم بإذابة الجيلاتين في كوب من عصير الجزر. في خلاط ، سوط المانجو حتى تصبح ناعمة. ضع المقلاة مع الجيلاتين على نار متوسطة ، مع التحريك ، اترك حتى تذوب الحبيبات تمامًا (لا تزيد عن 1.5 دقيقة). يضاف العصير في هريس المانجو ويقلب. إضافة ما تبقى من عصير الجزر والقشدة الحامضة والسكر والفانيليا. صب الموس في أربعة قوالب والثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. تقدم مع شريحة من المانجو وملعقة من القشدة الحامضة. في جزء واحد: 135 سعرة حرارية ، 3 غراما من البروتين ، 3 غرام من الدهون ، 28 غرام من الكربوهيدرات ، 2 غرام من الألياف ، 39 ملغ من الكالسيوم.

شريط ميوسلي

• كوبان من دقيق الشوفان

• 1 كوب دقيق طحين كامل

• 2 أ. ل. بذور السمسم

• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز

• 1 ساعة. ل. قرفة

• 1 رشة ملح

• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون

• 2/3 كوب شراب الأرز (أو أي شيء آخر لذوقك)

• 1 بيضة

• كوبان من الفواكه المجففة (التوت البري ، المشمش المجفف المفروم ناعماً ، البرقوق ، الزبيب)

• 2 كوب لوز مقطوع

إعداد وجبات الطعام:

سخن الفرن إلى 170C. تزييت المقلاة بالزيت. في وعاء عميق ، اخلطي الشراب والزبدة والبيض. في وعاء آخر ، مزج المكونات الجافة: دقيق الشوفان ، والدقيق ، والسمسم ، ومسحوق الخميرة ، والقرفة ، وغول. يُمزج السائل مع الخليط الجاف ، ويُضاف المكسرات والفواكه المجففة ويُخلط جيداً. انتشر العجين على صينية خبز مع ملعقة رفيعة واخبزيها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى تتحول الكعكة. تبرد لمدة 10 دقائق ، ونقل إلى لوح التقطيع وقطعه إلى 12 بار بسكين حاد. تخزين لعدة أيام في حاوية محكمة الإغلاق. في جزء واحد: 223 سعرة حرارية ، 5 غرامات من البروتينات ، 7 غرام من الدهون ، 38 غرام من الكربوهيدرات ، 4 غرام من الألياف ، 4 غرام من الكالسيوم.

التفاح الزبادي الموس

• 200 زبادي طبيعي خالي من الدهون

• 3 ملعقة صغيرة. شراب (القيقب أو العسل)

• 4 أكواب من القرفة المطحونة

• 2 التفاح

إعداد وجبات الطعام:

يخلط الزبادي ، شراب ، القرفة. تقشر التفاح ، مقطعة إلى 8 أجزاء. املأ الزبادي بالفاكهة. يقدم مع ورقة النعناع. في جزء واحد: 75 سعرة حرارية ، 4 غرام من البروتينات ، 2 غرام من الدهون ، 16 غرام من الكربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف. بفضل تقنيتنا في طهي الأطباق الإيطالية ، سوف تكون راضيًا!