الشيء الرئيسي هو التحضير
يبدو أنه يمكن أن يكون من الصعب تقليب الدجاج في مقلاة؟ لكن تبين أن الجميع لا يحصل على الطعام الذي أريد الحصول عليه. المشكلة برمتها في الإعداد الصحيح للأطباق للطهي والمنتج نفسه.
- اختر الأطباق المعدنية فقط. يغلي الزيت بسرعة ، ويتم قلي اللحم بالتساوي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمتص المنتج أي مواد ضارة أثناء المعالجة الحرارية.
- تأكد من عدم وجود علامات التقطيع أو الخدوش في حاوية الطهي. ثم يبدأ الطبق بالحرق ويفسد.
- عندما تقلى الدجاج ، قم بتسخين كمية كافية من الزيت النباتي على الفور. لذلك يتم طهي الطبق بشكل متساو ، ولن تتدهور الأطباق من انخفاض درجة الحرارة.
- في المتجر ، اختر دجاج متوسط الحجم. سوف يكون الجفاف صغيرًا جدًا ، وسيكون الجزء الأكبر غير طبيعي ، لأنه في الطبيعة نادرًا ما تنمو الطيور إلى مثل هذه الأحجام المثيرة للإعجاب.
- أزل الصقيع في درجة حرارة الغرفة فقط ، بدلاً من صب الماء الساخن. إذا كنت في حاجة ماسة لإعداد طبق ، فيمكنك استخدام الميكروويف ، ولكن يجب استخدام طريقة إزالة الجليد هذه فقط في بعض الأحيان.
- قبل الطهي ، يجب تقطيع الذبيحة إلى قطع وتقطيعها.
وصفات شعبية من الدجاج المقلي
في عجلة من امرنا
هل أتى الضيوف إليك بشكل غير متوقع؟ لا تقلق ، يمكنك دائما التعامل مع لحوم الدجاج اللذيذة.
نحن نأخذ مثل هذه المنتجات:
- الساق أو الفخذين الدجاج - 700 غرام
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- خل
- الزيوت النباتية
- الملح والفلفل والأعشاب
طريقة التحضير:
- الجمع بين الزيت النباتي والخل والأعشاب وعصير الليمون. ينقع المزيج باللحم ويرسله إلى الثلاجة. بالطبع ، من الأفضل أن يبقى الدجاج هكذا لمدة ثلاث ساعات ، ولكن إذا كنت بحاجة لطهي شيء ما على وجه السرعة ، سيكون نصف ساعة كافيًا.
- ننشر الزيت النباتي في مقلاة ونضع قطع الدجاج. الآن فقط يمكن المملحة. يُسكب التتبيلة المتبقية ويُطهى على نار عالية مع غلق الغطاء. على كل جانب ينبغي تخصيص حرفيا ثلاث دقائق من الوقت.
- بعد ذلك ، يتم خفض النار واللحوم المقلية لمدة خمس دقائق أخرى على كل جانب.
- ثم نجعل النار أقل ما يمكن واستمراري في القلي حتى تصبح جاهزة. يمكنك فحص الطبق عن طريق ثقب الجسد بسكين. يجب أن يتدفق عصير واضح دون أي دم.
هذه الوصفة تعتبر أساسية. بما أنها تستخدم الزيت النباتي في النقع ، فمن الصحيح أن تفترض أنه يمكنك أخذ منتجات أخرى. على سبيل المثال ، عن طريق تخليل الدجاج في المايونيز بالثوم ، ستحصل على طبق دقيق وعصير. وإذا كنت تستخدم الخردل ، سوف تتحول الدجاج ostrenkoy والتوابل.
ينصح خبراء الطهي ذوي الخبرة لإضافة نكهة إضافية ، إضافة الثوم أو الأعشاب إلى الزيت النباتي في مقلاة في واحدة من مراحل القلي الدجاج. بعد أن تقلى الطبق على كلا الجانبين ، يجب إزالة التوابل.
حاول اختيار طائر صغير. هو أكثر العصير ، وأكثر ملاءمة لهذا الأسلوب من التحضير. والدجاج القديم جامد للغاية ويتم تناوله بشكل رئيسي في شرحات أو كرات اللحم.
إذا كنت تريد حقا الحصول على قشرة ذهبية على اللحوم ، والشحوم في نهاية الطهي مع القشدة الحامضة الدهنية.