- الدقيق - 3 أكواب (بالإضافة إلى الطحين لسطح العمل)
- دقيق للكب كيك - 1 كوب
- السكر المحبب - 1/4 كوب
- الصودا - 1 1/2 ملعقة شاي
- الجير - 1 1/2 ملعقة شاي
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- زبدة خففت - 4 عناصر. الملاعق
- زبدة ذائبة - 1 فن. ملعقة
- اللبن - 1 1/4 كوب
- البيض - قطعة واحدة
- الكشمش الأسود أو الزبيب - 1 الزجاج
- الكمون - 1 ش. ملعقة (اختياري)
1. سخن الفرن إلى 200 درجة مع الرف في وضعية أعلى. ضجه في وعاء كبير من الدقيق والسكر والصودا والنبيذ والملح. أضف الزبدة المبللة إلى المكونات الجافة واخلطها بقطعة شوكة أو عجين حتى يشبه خليط الدقيق فتات كبيرة. إضافة اللبن ، الكشمش أو الزبيب ، والكمون (إذا استخدمت) وتخلط مع شوكة حتى يتم الحصول على اتساق متجانس. 2. ضع العجينة على سطح العمل المصبوغ الدقيق ودلك حتى تصبح كثيفة. يقسم العجين إلى 8 قطع. 3. شكل كل كرة ووضع على ورقة الخبز ، واصطف مع الرق والمصبوغة. السكين لجعل تقاطع في الجزء العلوي من كل كعكة. 4. اخبز لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للفة إلى 76 درجة - هذه الطريقة ملائمة بشكل خاص في الوصفات ، حيث يكون من الصعب الحكم على استعداد الخبز في المظهر. يجب أن تكون الكعك ذهبية اللون. إزالة الكعك من الفرن والشحوم مع الزبدة المذابة. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
الوجبات: 4