انها ليست مخيفة ، يتم استبدال matzoni مع كافير متجر العادية ، وجبنة Imeretian - على المعتاد مع الجبن والجبن أو الأديغة. فقدان الذوق لا يكاد يذكر. بالطبع ، إذا كنت تعرف الأماكن التي يمكنك العثور فيها على المنتجات الوطنية الجورجية الطبيعية لـ khachapuri بأسعار معقولة ، فهذا أمر رائع.
كيف لطهي العجين ل khachapuri على الكفير؟
قبل الانتقال إلى تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية جعل khachapuri ، دعنا ننتقل إلى العجين وننظر في هذه اللحظة بشكل منفصل ، لأن هذا هو أهم فارق بسيط يعتمد عليه كل شيء تقريبًا.
المكونات:
- الطحين - 3 أكواب ، منها 0.5 كوب على podsypku ؛
- الكفير - 1 كوب.
- البيض - 1 قطعة (إذا كان البيض صغير ، تأخذ زوجين) ؛
- الملح - 0.5 ملعقة شاي؛
- سكر - ملعقة صغيرة
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- Baking Powder - 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة طعام.
طريقة التحضير:
- مزيج مع اللبن الزبادي والصودا والملح وتخلط جيدا ، ليصل إلى اتساق متجانس.
- يُضاف البيض وملعقتين من زيت عباد الشمس ، ويُحرَّك المزيج مرة أخرى حتى تتحول المكونات إلى كتلة متجانسة ؛
- تدريجيا نخلط الطحين في الخليط ، مع التقليب المستمر. في النهاية ، إضافة كل 2.5 أكواب و ملعقة من مسحوق الخبز.
- يعجن العجين. يجب أن تصبح لزجة قليلاً ، لذلك لا تخافوا.
- شرائح اختبار الناتج من العجين التفاف بإحكام في حزمة أو فيلم الغذاء ، وترك لمدة نصف ساعة في درجة حرارة 20-25 درجة. لا تضعها في الثلاجة ، إنها عديمة الفائدة
- بعد الوقت اللازم ، افرد الفيلم واقسّم العجين إلى عدة أجزاء. في حالتنا ، اتضح 4-5 قطع ، والتي تحتاج إلى طرحها في kruglyashi.
الحصاد لا يأخذ الكثير من الوقت. كل شيء سيكون كافيا لمدة 40 دقيقة. أدناه نعتبر الإعداد الصحيح لل khachapuri الكلاسيكية مع الجبن.
كيف لطهي الخاشابوري في المنزل مع الجبن؟
وصفة شعبية وتقليدية ، والتي تعتبر واحدة من أكثر لذيذة. إضافة ممتازة إلى الطاولة ، والتي تقدم في شكل وجبة خفيفة ، أو طبق جانبي أو طبق رئيسي.
المكونات:
- الطحين - 3 أكواب ، منها 0.5 كوب على podsypku ؛
- الكفير - 1 كوب.
- البيض - 1 قطعة (إذا كان البيض صغير ، تأخذ زوجين) ؛
- الملح - 0.5 ملعقة شاي؛
- سكر - ملعقة صغيرة
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- Baking Powder - 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز؛
- بريزنزا - 200 غرام
- خثارة - 200 غرام ؛
- الخضرة - بضعة أشعة.
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة طعام.
طريقة التحضير:
- يعد العجين وفقا للوصفة أعلاه ؛
- بعد أن تقسم العجين العجين و "الاستراحات" إلى عدة قطع (4-5) ، دحرجها إلى فتات صغيرة مستديرة الشكل. لاحظ أنه لا ينبغي أن تكون رقيقة للغاية ، وإلا فإن الحشو سوف يسقط أثناء التلاعب الإضافي ؛
- في وعاء منفصل ، ضع 200 غرام من الجبن والجبن ، والخضر المفروم ومزيج حتى تصبح ناعمة.
- مع يديك ، شكل حبات مستديرة من الجبن والجبنة المنزلية ووضعها في مركز العجين تدحرجت في دائرة. كن حذرا ، يجب أن يتناسب حجم الكعك مع حجم حواف العجين عند التقارب. وينبغي الحصول عليها كما في صورة طبخ khachapuri أدناه ؛
- اضغط على العجين مع الكف وبدء بلطف الخروج. لا يجب أن يكون السمك القياسي أكثر من 1 سنتيمتر.
- سخني مقلاة على نار متوسطة وضعها فوقها عجينة ملفوفة. لا تحتاج منطقة المقلاة إلى التشحيم.
- تقلى التورتيلا على الجانبين.
- بعد إزالة مقلاة من النار ، في حين أن الكعكة لا تزال ساخنة ، تليين بشكل جيد مع الزبدة.