- بياض البيض ، درجة حرارة الغرفة - 6 قطع
- الحليب ، درجة حرارة الغرفة - 1 الزجاج
- مستخلص اللوز - ملعقتين صغيرتين
- الفانيلا - ملعقة صغيرة
- خففت زبدة - 3/4 أكواب
- دقيق - 2 1/4 أكواب
- سكر - 1 3/4 أكواب
- مسحوق الخبز - 4 ملاعق صغيرة
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- زبدة - 1/4 كوب (كريم)
- شوكولاتة بيضاء - 120 غرام (كريم)
- حليب - 1/4 زجاج (كريم)
- فانيلا - 1 ملعقة صغيرة (كريم)
- مسحوق السكر - 4-6 أكواب (كريم)
- مربى قرمزي لملء - 1 حسب الذوق (اختياري)
1. سخن الفرن إلى 175 درجة. قالب النموذج مع إدراج الورق. إذا كنت تقوم بطهي فطيرة كبيرة ، فقم بترسيها ورشي قالبين من الكيك ، ثم ضع دائرة من الرق في الأسفل. يخلط بياض البيض والحليب والفانيليا ومستخلص اللوز في وعاء ويخفق ويترك جانبا. نمزج جميع المكونات الجافة في وعاء كبير. يُضاف الزبد ويُضاف إليه خلاطة بسرعة منخفضة حتى يصبح الخليط رطبًا رطبًا ناعمًا أو حتى لا يتبقى قطعة واحدة كبيرة من الزبدة. فاز لمدة خمس دقائق. يضاف خليط البيض إلى مجموعتين أو ثلاث ، ويخفق بسرعة منخفضة بعد كل إضافة. فاز كل ذلك لمدة 20-30 ثانية. 2. صب العجين في بطانات الورق الجاهزة أو قوالب الكيك وخبز لمدة 12-14 دقيقة لل capkake و20-25 دقيقة للفطائر. يجب وضع قطعة أسنان مدخنة في المركز مع بعض الفتات. السماح لل capkake لتبرد تماما. لصنع كريم ، تذوب الزبدة في الميكروويف أو في غلاية مزدوجة. تُضاف الشوكولاتة البيضاء المفرومة وتُخلط حتى تذوب. تُرفع عن النار وتخلط مع الحليب والفانيليا. أضف السكر البودرة ، 1/2 كوب في كل مرة ، خفق بعد كل إضافة حتى يتم تحقيق الاتساق المطلوب. إذا كان التزجيج سميكًا جدًا ، أضف القليل من الحليب. 3. إذا كنت تستخدم تعبئة التوت ، قم بعمل أخدود على رأس كل كب كيك وقم بتعبئته بالمربى. 4. تزيين مع كريم ، وإذا كان المطلوب حدوات من الشوكولاته البيضاء المنصهرة مع صبغ. 5. للقيام بذلك ، ضع الكريم في كيس الحلواني ، اضغط على الزخارف على شكل حدوة حصان على ورقة من الرق والسماح لها بالتجميد.
حصص: 10-15