- دقيق الخبز - 1 1/2 كوب
- الدقيق - 1 كوب
- إكليل الجبل الطازج - 1 الفن. ملعقة
- الخميرة الجافة - 1 1/2 ملعقة شاي
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- الماء الدافئ - 1 الزجاج
- عسل - 1 ش. ملعقة
- زيت زيتون - 1 ش. ملعقة
1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح والخميرة وإكليل الجبل. في وعاء صغير ، مزج الماء الدافئ والعسل وزيت الزيتون. 2. قم بإضافة الكتلة تدريجياً إلى مزيج الدقيق. يقلب العجين حتى يصبح مبللا ولزج. 3. غطّي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركيه لمدة 15 دقيقة. ثم يعجن العجين حتى يكون على نحو سلس ومرن ، حوالي 10 دقائق. إذا كانت العجينة لا تزال لزجة جداً بعد 5 دقائق من العجن ، أضف المزيد من الطحين ، ملعقة طعام واحدة في المرة الواحدة. 4. ضعي العجينة في وعاء خفيف الزيت ، وقم بتغطيتها واتركها ترتفع حتى تتضاعف ، حوالي ساعة. 5. ضع العجين على سطح عمل نظيف. شكل دائرة من الاختبار. ضعي العجينة على صفيحة خبز مبطنة بورق ، وغطّها بمنشفة جافة ونظيفة. السماح للوقوف لمدة 1 ساعة تقريبا ، حتى تضاعف في حجم العجين. 6. سخن الفرن إلى 260 درجة. يجب أن يتم سكب هذا الخبز بالماء أثناء تحضيره ، لذا قم بإعداد زجاجة على شكل رذاذ. على الجزء العلوي من الخبز إجراء شق صغير بالعرض مع سكين حاد. يُرش الخبز مع الماء ، ويُخبز الخبز لمدّة دقيقة واحدة ، ثم يرشّ بالماء مرة أخرى. كرر هذه العملية مرتين أخريين. استمر في خبز لمدة 8 دقائق أخرى (11 دقيقة فقط). 7. خفض درجة الحرارة إلى 200 درجة ومواصلة الخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى ، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 93 درجة.
الوجبات: 8-10