- الدقيق - 3 1/2 - 2 كوب
- سكر الفانيليا - 1/3 كوب
- الخميرة الجافة - ملعقتان صغيرتان (علبة واحدة)
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- زبدة غير مملح - 1/4 كوب
- الماء الساخن - 125 ملليلتر
- الحليب - 125 ملليلتر
- بيض كبير - قطعتان
- خلاصة الفانيلا - ملعقة صغيرة
- سكر الفانيلا - 1/2 كوب (حشوة)
- الحليب - 2 العناصر. ملاعق (ملء)
1. جعل العجين. في وعاء مع خطاف العجين ، اثارة 3 1/2 كوب من الدقيق والسكر والخميرة والملح. في وعاء صغير ، اخلط الزبدة المفرومة والماء الساخن. حرك حتى يذوب الزبدة تمامًا ، ثم حركيها بالحليب. تخفق مع البيض وتخلط مع مستخلص الفانيليا. يُضاف خليط الدقيق إلى مزيج البيض ويُخفق الخلاط بسرعة منخفضة. زيادة السرعة ومواصلة الاختلاط حتى سلس. بعد أن تصبح العجينة متجانسة ، زيادة السرعة ودلك 10 دقائق حتى يصبح العجين سلسًا ومرنًا. إذا كانت العجينة لا تزال لزجة جداً بعد 5 دقائق ، أضيفي كمية إضافية من الدقيق حتى تصبح العجينة أقل لزوجة. 2. تزييت الوعاء مع الزبدة ووضع العجين في وعاء. تغطية مع فيلم والسماح للاختبار ترتفع 2 مرات خلال 1 1 / 2-2 ساعات. بعد أن تضاعف العجين ، اضغط العجين على سطح العمل واتركه لمدة 10 دقائق. في هذه المرحلة ، يمكنك تغطية العجينة بغطاء بارد طوال الليل. 3. ضع العجينة على سطح العمل ولفه في مستطيل بقياس 30 × 45 سم ، ثم قم بتزييت العجين بالحليب ، مع ترك الحدود على الحافة الخارجية 2.5 سم ، رش العجين بسكر الفانيليا. 4. لف الخبز مع لفافة ووضعه في وعاء الخبز مع التماس لأسفل. يغطى بمنشفة جافة ونظيفة ويزيد الحجم بمقدار النصف لمدة 1-1 1/2 ساعة. 5. سخن الفرن إلى 175 درجة. خبز الخبز لمدة 30-40 دقيقة. السماح لتبرد تماما قبل التقديم.
حصص: 10