- دقيق القمح - 800 جرام
- الخميرة ، ضغطت - 40 جرام
- ماء - 400 مللتر
- زيت الزيتون - 75 ملليلتر
- الزيتون - 250 جرامًا
- دقيق القمح - 2 الفن. الملاعق
- ملح - 2 ملعقة شاي
لجعل الملاعق في وعاء صغير وضع الخميرة ، 200 مل من الماء ، و 150 غرام من الطحين. المكونات مختلطة ومغطاة بمنشفة ويتم وضعها بين عشية وضحاها. بعد ذلك ، يصب وعاء كبير من الملح في فنجان كبير. يصب الدقيق ويخلط. يضاف الخليط إلى التركيبة ، ويصب في زيت الزيتون مع التحريك باستمرار. تغطية العجين بمنشفة لبضع ساعات. معلقة لهذا الوقت 1-2 مرات. إزالة الحجارة من الزيتون ، يتم قطع اللحم ويضاف إلى العجين ، وعجن مرة أخرى وضعت لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ. اعطيه شكلًا ، ضعه على صينية خبز ، ثم اشطفيه بالماء ، ثم اتركه لمدة 20 دقيقة مرة أخرى. أخبزه على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ، أخرجه ، غطيه بمنشفة وبارد.
الوجبات: 4