- شريحة لحم الخنزير - 1 كيلوغرام
- زبدة - 25 جرامًا
- زيت الزيتون - 3 قطع. الملاعق
- البصل - 1 قطعة
- خبز أبيض قديم - 100 جرام
- غصن الزعتر - 4 قطع
- غصن البقدونس - 4 قطع
- قبعات - 2 الفن. الملاعق
- البيض - 1 قطعة
- شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد - 8 قطع
- الطحين - 2 الفن. الملاعق
- Dry Vermouth - 100 مللتر
- مرق الدجاج - 300 ميلليتر
لا تخف من عدد كبير من المكونات - كل شيء معد ببساطة شديدة. في الوعاء للخلاط ، ضع قطع الخبز ، والبصل ، والزعتر ، والبقدونس ، ونصف الكبر ، ونكهة الليمون. نحن نسحق كل شيء للتجانس. في نفس الخليط ، أضيفي بيضة نيئة وملح وفلفل. بسكين حاد جداً ، قطع شرائح لحم الخنزير بلطف إلى نصفين ، ضع نصف حشوة واحدة من الخلاط ، وأغلقها الآخر. اتضح نوعا من ساندويتش. فيليه لحم مشوي ملفوف في شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد. بالنسبة للاعتمادية في مكانين أو ثلاثة ، نربط الشرائح مع الخيوط بحيث تصبح لفة ضيقة. نضع الفيليه في ندف وسكبها بزيت الزيتون ونخبزها لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة. اللحم ، في الواقع ، جاهز - يمكن أن يتحول إلى أطباق ويخدم في المائدة. ومع ذلك ، أوصي بإعداد صلصة لشرائح لحم الخنزير. في المينر ، حيث كنت تخبز فيليه ، هناك القليل من صلصة اليسار. يُضاف الدقيق إليها ويُمزج المزيج ويُطهى على نار خفيفة. ثم يضاف إلى نبتة الخمر نازف ، يتبخر تدريجيا ، ثم صب المرق. يُغلى المزيج ، يُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى - وتكون الصلصة جاهزة. يقدم أفضل طريقة: قطع شريحة لحم الخنزير إلى شرائح 2-3 سم وأعلى مع صلصة المطبوخة. ط ط ط ، كتب كل هذا وأكثر أراد حقا لطهي شرائح لحم الخنزير مرة أخرى :))) شهية طيبة!
الوجبات: 5-6