- النبيذ الأبيض الجاف - 3 أكواب
- النفط - 100 غرام
- قبعات - 2-3 ملاعق صغيرة
- الكراث - 3-4 ملاعق صغيرة (متوسطة)
- الشبت الطازج - - قطع
- زيت الزيتون - قطعة
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
المكونات. قشر والبصل شريحة. سخن في مقلاة ل 2 ملعقة صغيرة من الصلصات. من زيت الزيتون. وأضف البصل. اقلي البصل على نار متوسطة حتى تصبح ناعمة وذهبية (حوالي 12 دقيقة). زيادة الحرارة وإضافة 3 أكواب من النبيذ. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، حتى يتبخر النبيذ. خفض الحرارة بحيث تتوقف صلصة الغليان. ثم ابدأ بإضافة الزيت ، ملعقة واحدة حتى تتم إضافة كل الزيت. احذر أن الصلصة لا تغلي ، لكنها ساخنة. استنزف الكبر من الماء وشطفها ، وقطع الشبت ، إضافة كل شيء إلى الصلصة. الملح والفلفل حسب الذوق. تحريك الصلصة وإزالة من اللوحة. قدم ساخنة. شهية طيبة.
حصص: 10-12