- الثوم - 5 أسنان
- مردقوش - 1/2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود - 1/2 ملعقة صغيرة
- النعناع - 20 جرامًا
- لحم الضأن - 800 جرام
1. نزيل اللحم من الأوردة ونقطعه إلى قطع صغيرة ، حوالي 5-6 سم. نستخدم الساق الخلفية بدون عظام. جنبا إلى جنب مع النعناع والثوم ، وضعناها في قدر. 2. خلط التوابل مع النبيذ ، إضافة إلى اللحوم وتحت إجازة غطاء مغلق للتدخين لمدة ساعة أو ساعتين في مكان بارد. حتى لو تم نقعها عدة مرات فإن اللحم يخلط. 3. نقوم بتسخين مقلاة واسعة مع جدران سميكة ونحمر اللحم (مع قطع مجففة وأجزاء صغيرة). 4. يقلى على نار عالية ، حتى يتم تشكيل القشرة البنية. قطع اللحم لا ينتشر بعضها ببعض. ثم ننشر الأرز المغسول في القالب ، حيث يتم خبز اللحم ، ونسكب القليل من الزيت. ضأن مقلي وضعت من فوق. 5. يُسكب التتبيلة في مقلاة ، حيث يُحمر اللحم ويُغلى. 6. صب السائل من مقلاة والماء المغلي في شكل لحم الضأن. أخبز لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة ، وتغطية النموذج مع احباط.
الوجبات: 6