- ريكوتا - 360 غرام
- جبنة البارميزان - 1 1/2 كوب
- البيض - 1 قطعة (بالإضافة إلى 1 بيضة (اختياري))
- الملح والفلفل - 1 حسب الذوق
- جرجير - 4 أكواب
- زيت زيتون - 1 ش. ملعقة
- صفار البيض - 12 قطعة
- يلتف لرافيولي - 24 قطعة
- الماء - 3 عناصر. الملاعق
1. يخلط جبن الريكوتا ، جبن البارميزان المبشور ، 1 بيضة ، ملح وفلفل حسب الرغبة. ضعي الخليط في وعاءين وضعيهما جانباً. 2. في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ، قم بتسخين زيت الزيتون واقليه لمدة حوالي 30-45 ثانية. إزالة من مقلاة وقطع. 3. السماح لتبرد ، ثم يخلط مع جزء واحد من خليط الجبن. ضع جانبا. 4. في وعاء صغير ، تغلبوا على بيضة واحدة و 3 ملاعق كبيرة من الماء. ضع جانبا. احضر الماء في قدر ليغلي. جعل الرافيولي. ضع غلافًا واحدًا على سطح العمل وضع في منتصف 1/2 ملعقة شاي من الحشوة. باستخدام فرشاة ، ادهن الحواف بمزيج البيض. 5. تغطية الجزء العلوي مع المجمع الثاني. اضغط بلطف لأسفل لإزالة فقاعات الهواء. تأمين الحواف. يوضع جانبا ويكرر مع الرافيولي المتبقية والحشو. 6. لجعل الرافيولي مع صفار البيض ، ضع الصفار في وسط الغلاف ، قم بتغطية الجزء العلوي بالغطاء الثاني وقم بإصلاح الحواف كما هو موضح أعلاه. 7. بعد كل الرافيولي جاهزون ، ارميهم 4 قطع في وقت واحد في الماء المغلي. طهي لمدة 3 دقائق. 8. يقدم الرافيولي مع الجبن مع صلصة المارينارا والجبن البارميزان المبشور ، الرافيولي مع حشوة الريكوتا والصفار - مع زيت الزيتون والملح والفلفل.
الوجبات: 4