- دقيق - 1 1/3 أكواب (رافيولي)
- بيض - قطعتين (رافيولي)
- البازلاء الخضراء - 2 كوب (ملء)
- زيت زيتون - 1 ش. ملعقة (تعبئة)
- لمبة ضحلة - قطعتان (حشوة)
- ملح - 1 حسب الذوق (الحشوة)
- جبنة بارميزان - 6 ش. ملاعق (ملء)
- فتات الخبز - 6 ش. ملاعق (ملء)
- مرق الدجاج - 4 أكواب (مرق)
- الثوم - 2 أسنان (مرق)
- قشر الليمون المبشور - ملعقة صغيرة (مرق)
- عصير الليمون الطازج - لتذوق (مرق)
- البقدونس والبازلاء المسلوقة - حسب الذوق (مرق)
1. يخلط في وعاء من الدقيق والبيض ضرب بخفة باليد أو خلاط. أضف المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة أو أكثر من الماء إذا كانت العجينة جافة. منغمسين في وسط العجين ، يجب أن تذهب الإبهام نظيفة تقريبا. نشمر العجينه بمنشفة مبللة وتوضع جانبا حتى تقوم بتحضير الحشوة. مسح البازلاء من خلال غربال لإزالة قشور. يُحمّى الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، ويُضاف الكراث المقطّع وقليل من الملح. طهي الطعام ، واثارة ، حتى يتم تخفيف البصل ، 3-4 دقائق. اخلطي معجون البازلاء والبصل المقلي والبارميزان المبشور وفتات الخبز في وعاء. قسِّمي العجينة إلى 6 أجزاء وأفرغيها باستخدام آلة لصق لأشرطة رقيقة طويلة. انتشر 1 ملعقة صغيرة من التعبئة لكل شريط كل 7 سم 2. ربت الأصابع بين الحشوة بأصابع مبللة. إذا كان الشريط لا يقل عرضه عن 10 سم ، فضعه في الوسط على طول الحشوة. إذا كانت الأشرطة أقل من 10 سم ، فقم بتغطية شريط واحد فوق الآخر وتوصيله. باستخدام الأسطوانة لقطع البيتزا ، وقطع العجين. أكرر مع ما تبقى من العجين وملء. 3. يمزج مرق الدجاج ، الثوم المسحوق ، نكهة الليمون والملح والفلفل حسب الذوق في قدر ، يُغلى المزيج على نار خفيفة. خفض الحرارة والغطاء. في مقلاة كبيرة ، يُغلى الماء ويُضاف ملعقة كبيرة من الملح ويُقلل من الحرارة. تغلي الرافيولي في عدة دفعات حتى جاهزة ، من 2 إلى 3 دقائق. تقسيم الرافيولي المعدة إلى 6 أطباق. 4. مقبلات مع الخضرة والبازلاء المسلوقة إذا رغبت في ذلك ، صب مرق الليمون وخدم على الفور.
الوجبات: 6