- الحليب - 4 لترات
- الليمون - 3 قطع
- ريحان - 1/2 كوب
- الملح والفلفل الأسود - - حسب الذوق
مجموعة من المكونات صغيرة - الحليب والريحان والليمون والملح مع الفلفل. بالإضافة إلى ذلك ، لفت انتباهك على الفور - الشاش العادي مفيد ومرشح الطهي ، والتي تعلق على المقلاة. حسنا ، لنبدأ بالضغط و عصر عصير الليمون من اللب. يجب أن يكون حوالي 2/3 كوب من العصير - يأخذ من 2 إلى 4 ليمون ، حسب حجمه ودرجته. نأخذ منخل أو مصفاة ، نغطيه بشاش ونضعه في وعاء عميق جداً. صب الحليب في قدر كبيرة. على نار متوسطة ، سخّن الحليب إلى 85 درجة مع التقليب باستمرار ، حتى لا يفلت الحليب. بمجرد تسخين الحليب إلى 85 درجة - أخرجه من الحرارة واخلطه مع عصير الليمون. اترك الحليب مع عصير الليمون لمدة نصف ساعة. بعد نصف ساعة ، صب محتويات القالب في منخل مغطى بالشاش. مارلي إيقاف والضغط بشكل جيد من السائل. في الواقع ، اللحم المتبقي في الشاش بعد الضغط هو الريكوتا. الآن من الضروري أن تقطع ناعما حوالي نصف كوب من الريحان. مزيج ريكوتا طازجة مع الريحان. ثم إضافة طعم نصف الليمون. Solim والفلفل وتخلط جيدا. نقل الريكوتا إلى حاوية أو حاوية تخزين - ووضعها في الثلاجة ليلا. في صباح اليوم التالي سيكون كريم الريكوتا مع الريحان جاهزًا ، ويمكن استخدامه. صدقني ، إنه لذيذ جدا! :)
حصص: 10