خبز بيتا مع صلصة الريحان
- وعاء الخس
- وعاء واحد من الشبت
- 1 lavash رقيقة
- 200 غرام من لحم الخنزير (شرائح)
- 1 الفلفل الأحمر الحلو
- 100 غرام من الجبن المطبوخ
لصلصة طبق:
- 1 وعاء من الريحان
- 100 غ جبنة فيتا
- 150 مل من اللبن الطبيعي
- 1 فص من الثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- الملح والفلفل
وقت الطبخ: 45 دقيقة.
الوجبات: 4
أوراق سلطة والشبت يغسل وجافة. قطع سلطة في شرائح واسعة ، والشبت المفروم. يتم غسل الفلفل وقطعه إلى شرائح رقيقة ، وإزالة الأساسية. تخفق جبنة الكريمة وشبت في كتلة متجانسة. Lavash بالتساوي تشويه الكتلة الناتجة. في الأعلى ، ضع أوراق السلطة ، ولحم الخنزير والفلفل الحلو. أغلق لفة الخبز بيتا ، التفاف بإحكام في فيلم ووضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. لصلصة الثوم ، قشر وطحن. ريحان لتفكيك في الأوراق وختم بدقة. Brynza الهريس مع الزبادي وزيت الزيتون. يضاف الريحان والثوم والملح والفلفل. إثارة. أزل الفيلم من اللفة واقطعه إلى شرائح. يقدم مع صلصة الريحان.
لفة الجبن
- 250 غرام من جبنة الكريمة
- 200 غرام من جبن الريكوتا
- 250 غرام من الجبن الروسي المبشور
- 80 غرام من الزيتون المنقوع
- 1 بصلة
- 1 ملعقة صغيرة. صلصة تاباسكو
- 3 ملاعق كبيرة ل. النعناع الطازج المفروم ناعما
- 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الخشخاش وبذور السمسم
- قرصة فلفل حريف
وقت الطبخ: 15 دقيقة. ساعة واحدة
الوجبات: 6-8
قشر البصل ، ختم. قطع الزيتون في الدوائر. تخلط جبنة الكريمة مع الريكوتا حتى تصبح ناعمة. إضافة الجبن الروسي والزيتون والبصل وصلصة تاباسكو والفلفل. اثارة جيدا. على ورقة كبيرة من الفويل ، موزعة بالتساوي النعناع ، الخشخاش والسمسم. شكل سجل الجبن من الجبن ، وضعها على رقائق معدنية ولفة في الخليط المعدة. قم بإغلاق سجل الجبن في فيلم الطعام ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم ، تقطيعه إلى شرائح ووضعه على طبق.
شوربة كريمية مع الفطر والهليون
- 600 غرام من الهليون الأخضر
- 200 غرام من الجبن الطري
- 100 غرام من الفطر أو الفطر الغابات الطازجة
- 3 بطاطس
- 1 بصلة
- 1 أوراق الغار
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الشبت المفروم
- الملح والفلفل الأسود المطحون
لأطباق المرق:
- 0.5 دجاجة
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 1 بقدونس الجذر
وقت الطبخ: ساعة و 10 دقائق.
الوجبات: 6
طهي المرق. يُطهى الدجاج ، ويُوضع في قدر ، ويُسكب 1.5 لتر من الماء البارد ويُغلى ويُغلى الرغوة. يتم تنظيف اللوز والجزر وجذور البقدونس ووضعها في مرق وطهيها لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح الدجاج جاهزًا. احرّي المرق واعاديه الى المقلاة. اطهي الدجاج المسلوق واستخدمه في أطباق أخرى. ينظف الفطر ويغسل ويقطع إلى شرائح رقيقة. قشر البصل وطحنه. تسخين الزبدة في مقلاة وتقلى البصل ، 5-6 دقائق. إضافة الفطر والطبخ ، واثارة ، 8 دقائق. قشري البطاطا مقطعة إلى مكعبات. الهليون لغسل ، وقطع قمم وتأجيل. قم بإزالة نهايات السيقان واقطع السيقان وضعها في المرق مع البطاطا. نغطي المقلاة بغطاء ونترك الحساء يغلي. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. يُضاف الفطر المقلي ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. جبن كريم وضع في مقلاة مع ورقة الغار. يتذوق الموسم بالملح والفلفل. طهي الطعام مع التحريك لمدة 5 دقائق. تُضاف قمم الهليون والشبت ، وتُسخن ، 3 دقائق ، حتى يصبح الهليون ناعمًا.
مغلفات مع فيتا ولحم الضأن
- 400 غرام معجنات نفث جاهزة
- 300 غ من لحم الغنم فيليه
- 60 غرام من جبنة الفيتا
- 1 الفلفل الأحمر الحلو
- 2 فصوص من الثوم
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- رشة من التوابل الجافة
- الملح والفلفل
وقت الطبخ: 35 دقيقة.
الوجبات: 6
يخبز الفلفل تحت الشواية حتى يتحول الجلد إلى الظلام. ضعه في كيس بلاستيكي لمدة 10 دقائق ، ثم قشره ونواة. قطع اللحم إلى شرائح. الثوم نظيفة وسحق. فيتا مقطعة إلى مكعبات ، لحم - قطع صغيرة. لحم خروف طازج في الزيت المسخن حتى اللون البني. الموسم مع الاوريجانو والثوم والملح والفلفل. لف العجينة إلى طبقة رفيعة ثم تقطع إلى 6 قطع. لكل قطعة من العجين ، ضع اللحم والفيتا والفلفل. املأ بظرف. تزييت العجين ببيض خفيف وتخبز لمدة 15 دقيقة. عند 220 درجة مئوية. قدم ساخنة مع سلطة خضراء.
دجاج بالجبنة الزرقاء
- 500 غ فيليه دجاج
- 300 غرام من القشدة الحامضة مع محتوى دهني بنسبة 30 ٪
- 50 غرام من الجبن مع قالب أزرق
- 1 فلفل أحمر حار
- الملح والفلفل الأسود المطحون
وقت التحضير: 4 ساعات
وقت الطبخ: 35 دقيقة.
الوجبات: 4
دجاج فيليه يغسل ، جافة ، مقطعة إلى شرائح. ضع في وعاء ، صب 200 غرام من القشدة الحامضة ، قم بخلطها وتبردها لمدة 4 ساعات على الأقل. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. نقل الدجاج في القشدة الحامضة في صهر الخبز ، ويرش الملح والفلفل الأسود. أخبز لمدة 25 دقيقة. يتم غسل الفلفل وتقطيعه عن طريق إزالة البذور. اخفقي الجبنة مع الكريمة الحامضة والفلفل المتبقي في كتلة متجانسة. إزالة الدجاج من الفرن ، وتوزيع كتلة الجبن على طبقة حتى. العودة إلى الفرن وطهي لمدة 6-7 دقائق ، حتى يتم تشكيل قشرة.
تارتار من الجبن والسلمون
- 100 غرام من جبن Ridder
- 300 غرام من سمك السلمون المملح قليلا
- 70 غرام من السكر
- 150 مل من خل النبيذ الأبيض
- 10 أوراق ريحان طازج
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الشبت المفروم والطرخون
لأطباق صلصة القشدة الحامضة:
- 150 مل من القشدة الحامضة
- 1 ملعقة صغيرة. سكر
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون
- 1 حفنة من البصل الأخضر
- ملح
لرقائق الجبن:
- 100 غرام من جبنة Jarlsberg (مقطعة إلى شرائح)
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصص: 2
تسخين مقلاة ، صب السكر في ذلك وطهي الطعام ، واثارة حتى يذوب السكر ويتحول إلى اللون البني. صب الخل وتقديمهم حتى يغلي. ترفع عن النار وتترك لتبرد. تضاف الخضار الممزقة إلى الخل الخل. قطع الجبن "Ridder" و شرائح سمك السلمون إلى مكعبات صغيرة. نضع مكعبات الجبن والسلمون في وعاء ونسكب المزيج الجاهز. لصلصة الكريمة الحامضة ، اغسل البصل ، جفف وطحن. تفحم القشدة الحامضة مع السكر ، إضافة البصل الأخضر والملح وعصير الليمون. تحضير رقائق الجبن. سخن الفرن على 200 درجة مئوية. تغطية ورقة الخبز مع ورقة من الرق. تمييع شرائح الجبن Yarlsberg وخبز لمدة 6-8 دقائق ، حتى لونها بنيا ذهبيا. السماح لتبرد. انشر الجير على أطباق التقديم. مقبلات مع رقائق الجبن. يقدم مع صلصة كريمة الحامضة وأوراق الخس.
طاجن الجبن مع الملفوف
وقت التحضير: 45 دقيقة.
حصص: 8
- 200 غ ملفوف أبيض
- 200 غرام من الجبن الهولندي المبشور
- 200 غ من فتات الخبز الأبيض
- 150 غرام من لحم الخنزير المقدد
- 6 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- 400 مل من الحليب
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الشبت المفروم
- الملح والفلفل
الملفوف المفروم. تقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع ويقلى في الزيت المسخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إضافة الملفوف ، كوك ، واثارة ، 7 دقائق. تغلب البيض مع الحليب وفتات الخبز والملح والفلفل. إضافة نصف الجبن والملفوف ولحم الخنزير والشبت. مزيج بلطف. نقل الخليط إلى طبق الخبز. يُرش الجبن المتبقي ويُخبز في فرن مسخن لمدة 180 دقيقة حتى 30-35 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
الفطر julienes مع الحبار
وقت الطبخ: 50 دقيقة.
الوجبات: 6-8
- 500 غرام من جثث الحبار
- 500 غرام من الفطرون
- 300 غرام من الجبن شبه الصلب
- 2 بصل
- 300 مل كريم مع 22 ٪ من الدهون
- 3 ملاعق كبيرة ل. الزيوت النباتية
- 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الشبت المفروم
- الملح والفلفل
ما يجب القيام به:
ضع جثث الحبار لمدة 1 دقيقة. في الماء المغلي ، ثم شطف في الماء البارد. قم بإزالة الطبقة الخارجية الرقيقة ، قم بإزالة الألواح الكيتينية. خفض الجثة في الماء المغلي المملح ، وتغلي لمدة 3-4 دقائق. استنزف الماء ، اعطِ الحبار قليلاً وقطعيها إلى حلقات رفيعة أو خطوط رقيقة. قشر البصل ، ختم. غسل الفطر وقطع الى قطع صغيرة. في مقلاة ، يسخن الزيت النباتي ويقلى البصل ، 5 دقائق. يُضاف الفطر ويُطهى المزيج ويُحرَّك لمدة 6 إلى 7 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صر الجبن على المبشرة. الجمع بين كتلة الفطر مع شرائح الحبار وجبن نصف المبشور. مزيج بلطف. في مقلاة جافة ، قم بتقليب الدقيق. يضاف الكريما الحامضة ، الكريمة ، الشبت والملح والفلفل. يحرك في كل وقت ، وجعل الخليط ليغلي. اسكب الصلصة في كتلة الفطر ، اخلطها. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. لتحلل الكتلة النهائية حسب حليب جوز الهند ، يرش الجبن المتبقي على السطح ويخبز لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تصبح القشرة بنية اللون.