- الخبز - 8 شرائح
- للتعبئة: صدور الدجاج - 360 جرام (بدون جلد وعظام)
- الفجل - 4 قطع (شرائح رقيقة)
- سلطة Escarole - 1 كوب
- لالتمارين: التوابل الطازجة - 1 ملعقة صغيرة
- النبيذ الاحمر الخل - 1 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 3 قطع. الملاعق
- للتزييت: الثوم - 1 ش. ملعقة
- الفاصوليا البيضاء - 1 كوب
- إكليل الجبل الطازج - ملعقة صغيرة واحدة
- للتتبيل: الملح - 3/4 الفن. الملاعق
- فلفل طازج مطحون - - حسب الذوق
اخفقي التوابل و الخل و 1 ملعقة طعام من الزيت. تزييت التتبيلة مع الدجاج على كلا الجانبين. نضعها في وعاء ونغطيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو في الليل. تضاف 2 ملاعق كبيرة من الزيت والثوم في مقلاة كبيرة. يُقلّى المزيج على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح الثوم ناعمًا ، حوالي دقيقتين. يضاف الفول والسائل من الفول وإكليل الجبل. اطبخي الفاصوليا بملعقة خشبية ، 5 دقائق. أضف 1/4 ملعقة صغيرة من الملح ، ضعيها على الفلفل. ضع الخليط في وعاء صغير. تغطية مع غطاء جانبية. تسخين الشواية إلى درجة حرارة متوسطة. رش الشواية بالزيت. اقلي الدجاج على الشواية وتحول مرة واحدة لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب. تبلور ملعقة صغيرة 1/2 المتبقية من الملح. نضع الدجاج المطبوخ في طبق ونتركه يبرد قليلاً. يقطع إلى شرائح ، جانبا. يقلى الخبز على الشواية. تزييت كل شريحة بمزيج الفول. يوضع على رأس الدجاج ، الفجل ، اسكارول ، يغطى بشرائح الخبز المتبقية ويقدمها.
الوجبات: 4