حساء البنجر البارد Beetroot هو نبات قديم نوعًا ما عُرف في بلاد فارس القديمة 2000 عام قبل الميلاد. في البداية ، تم استخدام أوراقها فقط في الطعام ، واستخدمت الجذور للأغراض الطبية. والميزة الأكثر أهمية هي أن البنجر ، على عكس العديد من الخضروات الأخرى ، قادر على الحفاظ على خصائصه المفيدة في شكل مغلي ومقليد ، وذلك لأن حقيقة أن فيتامينات ب وأملاحه المعدنية ليست حساسة للحرارة. لونه الزاهي يحافظ على البنجر أثناء المعالجة الحرارية ، مما يجعل أي طبق جذاب ومشرق. اليوم نحن نستعد حساء البارد - حساء الشمندر. هذا الطبق مهم بشكل خاص في أيام الصيف الحارة. الشمندر له طعم دقيق ، ولون ملون ويتميز بمحتوى العديد من المعادن والسكريات. من بين الأشياء الأخرى ، جذر الشمندر هو طبق مثالي للحفاظ على شكل مرهف في الشكل. ومن المعروف أن ليو تولستوي ، وهو نباتي ، فضل الشمندر الباردة لتناول العشاء. وفقا لصفات زوجته صوفيا اندريفنا ، واليوم في بعض المطاعم في موسكو تستعد جذر الشمندر. سيتم طهي الشمندر لدينا وفقا لصفة خاصة. استخدم هذه الوصفة وستكتشف طبقًا جديدًا تمامًا! شهية طيبة!
المكونات:- بيتس 3 قطع.
- البطاطا 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
- الخيار 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بيض دجاج 2 قطعة.
- قشطة حامضة 100 جم
- البصل الأخضر 20 ز
- الشبت الطازج 20 غ
- عصير الليمون 5 ملاعق كبيرة. ل.
- خل عناية 20 مل
- سكر 30 جم
- ملح 2 قرصة
- الخطوة 1 لإعداد الشمندر نأخذ البنجر مع قمم والبطاطا والجزر والبصل والخيار والأعشاب المفروم والبصل الأخضر والبيض وعصير الليمون الطازج والملح والسكر والخل والقشدة الحامضة.
- الخطوة 2 وضع البنجر مع قمم في قدر ، صب الماء المغلي الساخن في قدر واشتعلت فيه النيران. بمجرد أن يغلي الماء ، أضف 10 غرام من السكر و 20 مل من الخل (بحيث يتم طهي البنجر بسرعة أكبر).
- الخطوة 3 في حين يتم تخمير البنجر ، إعداد حساء الخضار. قطع البصل والجزر والبطاطا في قطع صغيرة ، واحدة من البطاطس في النصف. رمي الخضار في الماء المغلي وإشعال النار.
- الخطوة 4: جذر الشمندر الملحوم لإخراجه ووضعه في طبق تحت الماء البارد (لتبريده وسيكون من الأسهل تنظيفه). تنظيف وشحذ جذر الشمندر على مبشرة كبيرة.
- الخطوة 5 إزالة أنصاف البطاطا من مرق الخضار والهرس مع شوكة.
- الخطوة 6 وضع البطاطس والبنجر في المرق. تضاف في مرق من الماء المغلي الساخن إلى الحجم المطلوب والملح والسكر لتصب حسب الذوق. أضف عصير الليمون الطازج. اتركيه على موقد على نار خفيفة. ثم إزالة والتبريد.
- الخطوة 7 في هذه الأثناء ، يقطع الخيار ، والبصل ، والبيض المسلوق ، والشبت (أي الخضر إلى ذوقك).
- الخطوة 8 إضافة جزء من المكونات شرائح مع حساء البنجر البارد. إضافة القشدة الحامضة ، حرك.