الطبخ - وصفات الطبخ

الطهي البسيط ، وصفات الطبخ سوف ترضي معجبيهم بالمأكولات الجديدة.

سجق الدجاج مع الملفوف الأبيض

التحضير: 15 دقيقة

التحضير: 30 دقيقة

• 450 غ من أوراق الملفوف الأبيض ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ؛

• 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

• 450 غرام من نقانق الدجاج النيئة ؛

• لمبة متوسطة ، مقشرة ومقطعة إلى أهدان رقيقة ؛

• نصف كوب من مرق الدجاج غير المملح ؛

• 2 فص من الثوم المبثوق ؛

• 1/4 ملعقة شاي من رقائق مجففة "شيلي" ؛

• 2 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون المبشور ناعما ؛

• 1 ساعة. ملعقة من عصير الليمون.

• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.

تغلي 2 كوب من الماء في مقلاة كبيرة. يُضاف الكرنب ويُغطّى ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. يُصفى الماء ويُترك جانباً. في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، يُسخّن ملعقتي شاي من الزيت على نار متوسطة. يُضاف النقانق والبصل ويُقلى لمدة 8 دقائق. نقل النقانق إلى طبق. في نفس المقلاة صب المرق ، إضافة الثوم ورقائق "شيلي". جعل النار أضعف ، ثم قم بإضافة الملفوف. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف النقانق ، ويُغطّى ويُتابع الطهي لمدة دقيقتين إضافيين. أطفئ النار وأضيفي المزيج من ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون والملح وما تبقى من ملاعق صغيرة من الزيت.

القيمة الغذائية لجزء واحد من الطبق (1 سجق و 1/4 صلصة من الملفوف):

الدهون 46 ٪ (13.5 غرام ، 3.8 غرام من الدهون المشبعة)

• 20٪ كربوهيدرات (12.8 جم)

• 34 ٪ من البروتينات (22.3 جم)

• 1.9 غرام من الألياف

• 227 ملغ من الكالسيوم

• 3.7 ملغ من الحديد

• 980 ملغ من الصوديوم.

كأس احتفالي

التحضير: 20 دقيقة

وقت الطبخ: 45 دقيقة

• زيت نباتي للقلي.

• 340 غرام من المعكرونة المطبوخة بدون صفار البيض.

• 2 من التفاح المقشر والمقطع من الحجم المتوسط.

• علبة واحدة من التوت البري المعلب (450 غ) ؛

• علبة واحدة من قطع أناناس معلبة (570 جم) ؛

• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من موس تفاح غير محلى؛

• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة؛

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ؛

• 5 بياض بيض بجلد في رغوة ؛

• 1/3 كوب من السكر ؛

• 1/3 كوب سكر بني

• 1/3 كوب من الجوز المفروم

قم بتسخين الفرن حتى درجة حرارة 175C. قم بشح ورقة خبز بحجم 23x30 سم بالزيت وتوضع جانباً. طهي النودلز وفقا للتعليمات على العبوة ؛ استنزف وترك. في وعاء كبير ، قم بخلط الثمار ، موس الموس ، التوابل ، بياض البيض والسكر. تدريجيا ، في أجزاء صغيرة ، إضافة المعكرونة المسلوقة ، بحيث يتم توصيل الخليط بشكل كامل. صب كوب في ورقة الخبز المعدة ورش مع السكر البني والمكسرات. يُخبز لمدة 45 دقيقة حتى يتم تحميص الجزء العلوي من الكوجل. بارد لمدة 10 دقائق قبل القطع. يمكن تقديم الكوجل كلاهما دافئ و بارد.

القيمة الغذائية لجزء واحد من الطبق (1/12 كجم):

• 78 ٪ كربوهيدرات (43 جم)

• 11 ٪ بروتين (6 غرام)

• 45 غرام من الألياف

• 14 ملغ من الكالسيوم

44 ملغ من الصوديوم.

طبق كوجل اليهودي التقليدي - هو طاجن حلو مثالي لموسم الأعياد الصاخب ، لأنه يمكن طهيه مقدمًا.

الدجاج مع اليوسفي

التحضير: 10 دقائق

التحضير: 15 دقيقة

ملعقتان من زيت السمسم.

• 450 غ من شرائح الدجاج بدون جلد وعظام ، مقطعة إلى قطع قياس 2.5 سم ؛

• 1/4 ملاعق صغيرة من الملح ؛

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛

• كوبان من اليوسفي الطازج بدون بذور أو علبتين (300 غرام) من اليوسفي المعلب (بدون عصير) ؛

• 1 فلفل أحمر مقشر ومقطّع إلى مكعبات ؛

• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الصلصة الجاهزة "بكين" ؛

• 2 كوب من الأرز البني.

• ربع كوب من البصل الأخضر المقطّع.

في مقلاة كبيرة ، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة. يوضع الدجاج ويقلى لمدة 3 دقائق - حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف الملح والفلفل الأسود ويخلط جيدا. تُضاف قطع البرتقال والباربيكا وصلصة "بكين" وتُغلى. تُخفِّف الحرارة إلى درجة منخفضة وتغطى وتُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، إلى أن يُقلى اللحم بالكامل ، ولن تتكاثف الصلصة ، ولن ينفجر اليوسفي. في هذه الأثناء ، في قدر متوسطة الحجم ، اغلي 2 كوب من الماء. ضع الأرز ، ضع نارًا ضعيفة ، غطّيه وطهي لمدة 10 دقائق ، أي حتى يتم امتصاص كل السائل. أزل الدجاج بالبرتقال من النار واخلط مع البصل الأخضر. تعمل من خلال الانتشار على الأرز.

القيمة الغذائية لجزء واحد من الطبق (200 غرام من الدجاج مع اليوسفي والصلصة ونصف كوب من الأرز):

• 15 ٪ من الدهون (7 غرامات ، 1 غرام من الدهون المشبعة)

• 54 ٪ كربوهيدرات (57 جم)

• 31 ٪ من البروتينات (33 غرام)

• 4 غرام من الألياف

• 21 ملغ من الكالسيوم

• 2 ملغ من الحديد

• 168 مجم من الصوديوم.

في أيام الشتاء القاتمة ، تبدو ثمار اللون الساطع على رفوف السوبر ماركت طازجة بشكل مدهش. تتشابه المندرين ، المتوفرة في شهر كانون الثاني / يناير ، إلى حد كبير مع البرتقال الصغير ، إلا أن اليوسفيّات أكثر حمضية وعادةً ما تكون أكثر حفرًا. يتم فصل فصوص اليوسفي بسهولة عن بعضها البعض ، لذلك من السهل تقشيرها وتناولها أثناء التنقل ، واستخدام اليوسفي عند الطهي - حتى أسهل. إذا لم تتمكن من شراء اليوسفي الطازج ، يمكنك استبداله بالمعلبات ، وإزالة الشراب. أضف هذه الفاكهة الساطعة إلى قائمتك الشتوية ، باستخدام وصفتنا.

صقلية صلاد

التحضير: 15 دقيقة

• 4 نصفي من البرتقال المطهر من صنف كليمنتين ؛

• 1/2 خيار صغير ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ؛

• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون بكر.

• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق ؛

• ربع كوب من البصل الأحمر الشاحب ؛

• ربع كوب ممزق إلى قطع من أوراق النعناع الطازجة ؛

• 12 زيتون أسود خال من الدهون مقطعة إلى 4 أجزاء

قطع نصفين من البرتقال إلى شرائح رقيقة جدا ووضعها في وعاء مع الخيار. يرش بالزيت ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. اثارة بلطف. ضع في طبق التقديم الذكي. يرش البصل والنعناع والزيتون. لتذوق جميع المكونات بشكل أفضل ، تخدم هذه السلطة على الفور ، ولكن بعد بضع دقائق من الطهي.

قيمة التغذية لكل وجبة:

• 48 ٪ من الدهون (5 غرامات ، 1 غرام من الدهون المشبعة)

• 47.5 ٪ من الكربوهيدرات (11 غرام)

• 4.5 ٪ من البروتين (1 غرام) »2.5 غرام من الألياف

• 49 ملغ من الكالسيوم

• 0.7 ملغ من الحديد

• 117 ملغ من الصوديوم.

في هذا الوقت من العام ، فكر في البرتقال الذي يضيف ضوء الشمس والطن من العناصر الغذائية إلى طبقك مع السلطة! من كل البرتقال سوف تحصل على فيتامين C ، الذي يحسن وظيفة الجهاز المناعي ، ويسرع عملية الشفاء ويساعد الجسم في هضم الحديد. كما أنها غنية بالبوتاسيوم ، الذي ينظم ضغط الدم ، ويوفر لك حمض الفوليك فيتامين (ب) - لصحة القلب. أكثر الأنواع شعبية هي كليمنتين ، أو "نافيل" (من السرة الإنجليزية - "السرة") ، التي حصلت على اسمها لأن الجزء العلوي منها يبدو وكأنه سرة منتفخة. هذا البرتقال سهل التنظيف. يتميز مزيج متناغم من الذوق الحاد والحلو. في هذه الوصفة البسيطة لسلطة البحر الأبيض المتوسط ​​الكلاسيكية ، تقدم البرتقال مع الزيتون. يرجى ملاحظة أن هذه السلطة تكتسب طعم أصيل عند استخدام الزيتون دون إضافة الدهون.

روبيان مقلي مع الجريب فروت والأفوكادو

التحضير: 10 دقائق

التحضير: 10 دقائق

• 2 من الجريب فروت الأبيض أو الوردي المتوسط.

• كوب واحد من الكسكس من القمح القاسي ؛

• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

• 2 لمبات خضراء مقطعة ؛

• فص ثوم واحد مضغوط.

• 1 ساعة. ملعقة من الكمون المطحون؛

• 450 جم من الروبيان الكبير (الطازج أو المجمد) ، المقشر من الداخل والخارج ؛

• ربع كوب من الكزبرة الطازجة المقطعة ؛

• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون الطازج.

• 1/4 ملاعق صغيرة من الملح ؛

• أفوكادو واحد ناضج ، مقشر ومقطع إلى شرائح ؛

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

قشر الجريب فروت واستخدمي سكاكين مخروطية وقطعها إلى شرائح ، وأزيل الجزء الأبيض من القشرة. ضعه جانبًا. تغلي 1 ٪ من كوب من الماء في قدر متوسطة الحجم. وضع الكسكس ، وتغطية وإزالة من الحرارة. السماح للوقوف لمدة 5 دقائق - حتى يتم امتصاص السائل. في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخن الزيت على نار متوسطة. يضاف البصل الأخضر والثوم ويقلى لمدة 1 دقيقة. يُتبّل المزيج بالكمون ويُطهى لمدّة دقيقة واحدة (حتّى ظهور نكهة حارّة). يُضاف القريدس ويُطهى لمدة 3 دقائق ، مع التقليب بشكل متكرر حتى يصبح الروبيان مقليًا بالكامل ورديًا زاهياً. أضيفي شرائح الجريب فروت والكزبرة وعصير الليمون والملح والفلفل. انتشر الكسكس في أطباق ، وأعلى مع الروبيان وتزيين مع شرائح الأفوكادو.

القيمة الغذائية لكل وجبة (1 كوب من مزيج الروبيان ، 1/2 كوب من الكسكس و 1/4 الأفوكادو):

• 24٪ دهون (12 غرام ، 1.7 غرام دهون مشبعة)

• 52 ٪ كربوهيدرات (58 جم)

• 24 ٪ بروتين (27 غرام)

• 11 غرام من الألياف

• 89 ملغ من الكالسيوم

• 5 ملغ من الحديد

• 345 ملغ من الصوديوم.

ربما رأيت نوعين من الجريب فروت - "أبيض" (في الواقع اللحم الوردي) و "الوردي" (مع اللحم الأحمر) في وقت من السنة. كلا النوعين الحلو ، العصير ولذيذ جداً. (اختر ثقلا دائما في الوزن ، والجريب فروت الصلب مع بشرة ناعمة وتجنب تلك مع قشرة خشنة وعرة.) مكافأة: في واحد الجريب فروت ، فقط 74 سعرة حرارية و 91 ملليغرام من فيتامين C. حتى لو كنت لا تحب الجريب فروت ، سوف تحب هذا الطبق ، التي تستخدم ممتلكاتهم لتتحد بشكل مثالي مع الأفوكادو والروبيان والمحار (الجريب فروت يناسب أيضا الدواجن والتونا وسمك السلمون).