وصفة للبط مع التفاح

وصفات هي الموضة الآن بطة في بكين وبطة مخبوزة مع التفاح متشابهة جدا. لحم البط - شهي حقيقي ، لأنه عطاء بشكل لا يصدق ، والعصير ، والكثيفة ، لديه رائحة طيبة خاصة. ولسوء الحظ ، فإن لحم الدجاج الأكثر شعبية هو الدجاج ، لسبب ما هو لحم البط الذي لا يستخدم كثيرا في مطابخ معظم ربات البيوت. أي أن البطة المخبوزة كانت دائما طبقًا رائعًا ولذيذًا على أي طاولة احتفالية. وصفة البطة المخبوزة مع التفاح تقليدية في مطابخ العديد من البلدان.

من أجل إعداد بطة مع التفاح تحتاج إلى:

- جثة بطة تزن حوالي كيلوغرامين ،

- 0،5 كجم التفاح،

- 1 ليمون ،

- الملح والتوابل.

من المستحسن استخدام جثة البطة المبردة قليلاً ، ولكن إذا لم تتمكن من شراء مثل هذه البطة ، فستقوم البطة المجمدة بذلك. إذا كنا نتحدث عن التفاح ، ثم ، كقاعدة عامة ، فمن antonovka أو أنواع أخرى من التفاح من أصناف صعبة مع بعض المرارة. لحم البط مثالي لمثل هذه التوابل مثل القرفة والزنجبيل والفلفل الأسود. الملح - حسب الذوق.

تحضير جثة البط. يجب التخلص من الذبيحة المجمدة مسبقًا ، أثناء القيام بذلك تدريجيًا - يجب وضعه أولاً في الثلاجة ، ثم تذويبه في درجة حرارة الغرفة. إذا كانت الذبيحة هي جثة مبردة ، فأنت لست بحاجة إلى القيام بمثل هذه التلاعبات. يجب جلب الذبيحة الضعيفة إلى المنظر السليم - إزالة جميع الشعرات المتبقية: يمكنك غناء جثة البط فوق موقد الغاز. سوف يحترق الريش الزائد ، ويمكن إزالة "القنب" بهذه الطريقة: لفة الذبيحة في الدقيق ، يمسح بمنشفة رطبة مبللة. بعد ذلك ، يجب غسل جثة البط جيدا وشطفها بالماء البارد لفترة طويلة.

في وعاء منفصل تحتاج إلى إعداد خليط خاص لفرك الذبيحة: يجب خلط الملح والتوابل بشكل جيد. مثل هذا الخليط المتجانس يجب أن يفرك بطة بالتساوي.

إعداد التعبئة. يجب غسل التفاح ، وتقشيره بالكامل ، وتحريره من العظام ، وتقطيعه إلى شرائح صغيرة أو مكعبات. لا يتم تعتيم تقطيع التفاح لأنهم يرغون في رش عصير الليمون. ثم تحتاج إلى رش التفاح بالملح والقرفة ، وإذا رغبت ، يمكنك إضافة التوابل الأخرى. وبالتالي ، يمكنك إعداد ملء لذيذ للبط.

الحشوه أعدت بشكل صحيح من الضروري لأشياء بطة. ليس من الضروري أن نثابر على جثة البط مع التفاح ، لأنه في الفرن أثناء التحميص ، يمكن أن تصبح بطة البط قوية ومتوترة ، ونتيجة لذلك ، تنفجر.

بعد الانتهاء من حشو البط ، يجب أن يكون مخيط بخيط خشن وغرزة خاصة "على الحافة". يمكنك بالطبع استخدام أدوات المسواك - فهي أسهل بكثير وأقل استهلاكا للوقت من عملية الخياطة. من المهم للغاية إجراء جروح صغيرة على جانبي البطة - إدراج أجنحة كانت مقطوعة في السابق عن الجثة. هذا ضروري للبط للحفاظ على شكله في عملية الخبز - وإلا فإنه سيتم تجفيفه وتجاعيده.

وضعت الذبيحة محشوة بطة البطة على سطح السفينة مع العودة إلى القاع ، والكفوف - إلى الأعلى. يتم وضع ديكو في فرن مسخن مسبقاً. يوصى بفتح الفرن كل 30 دقيقة من أجل صب البط مع الدهون ، والتي تكونت نتيجة للخبز. يجب أن تستغرق عملية الخبز حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين. كيفية تحديد ما إذا كان الطبق جاهزًا؟ تحتاج فقط إلى اختراق بطة بسكين في مكان أثخن. إذا كان العصير بدون دم ، تكون البطة جاهزة.

قبل أن تخدم على الطاولة ، تحتاج إلى إزالة الخيوط أو المسواك.