- الماء الدافئ - 3/3 أكواب (177 مل)
- الحليب الدافئ - 2 العناصر. الملاعق
- غرامة السكر -1 1/2 ملعقة شاي
- الخميرة الجافة - 1 1/4 ملاعق صغيرة (5 جم)
- الدقيق - 2 كوب
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- زيت زيتون - 6 قطع. الملاعق
- العنب الأحمر أو الأسود - 1 1/2 كوب
- إكليل الجبل الطازج - 1 الفن. ملعقة
- السكر الخشن الحبيبات - 2 البنود. الملاعق
- ملح البحر - ملعقتان صغيرتان
اخفق الماء والحليب والسكر والخميرة في خلاط كهربائي. اسمح للخليط بالوقوف لمدة 10 دقائق تقريبًا. إضافة الدقيق والملح و 2 ملاعق من زيت الزيتون إلى خليط الخميرة ، فاز جيدا في سرعة منخفضة. نعلق الخطاف للعجين ، نزيد السرعة إلى متوسطة ونعجن العجين لمدة 8 دقائق. بدلا من ذلك ، يمكنك خلط العجين باليد مع ملعقة خشبية ، ثم يعجنها بخفة. تزييت وعاء كبير مع الكثير من زيت الزيتون. نضع العجينة في وعاء ونقوم بتدويرها بحيث يتم تغطيتها بالتساوي بالزيت. يغطى بغطاء بلاستيكي ويسمح للعجين بالارتفاع في مكان بارد حتى يتضاعف حجمه ، 1 1/2 1/2 ساعة. 2. ضع العجين على سطح مطحون وتقسمه إلى قسمين. تزييت صينية خبز كبيرة (أو اثنتين صغيرتين) مع زيت الزيتون ، وضع قطعتين من العجين على صينية خبز وزيت بالزيت فوقها. دعونا نقف لمدة 20 دقيقة ، مغطاة بمنشفة المطبخ. بعد 20 دقيقة ، قم بتشحيم أصابعك بزيت الزيتون ، شكل من كل دائرة نصف قطرها حوالي 20-22 سم. قم بتغطية العجين بمنشفة ودعها ترتفع مرة أخرى 1/4 ساعات في مكان بارد. سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية. تُشرب العجينة فوق زيت الزيتون المتبقي وتُرش بالعنب المقطّع إلى نصفين وإكليل الجبل والسكر وملح البحر بالتساوي. 3. خبز لمدة 15 دقيقة ، حتى لونها بنيا ذهبيا. تبرد قبل التقديم. خدمة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
الوجبات: 8-10