- الخميرة الجافة - 2.5 ملعقة صغيرة
- من الماء الدافئ - 310 ملليلتر
- زيت زيتون - 6 قطع. الملاعق
- ملح - 2 ملعقة شاي
- ملح كبير - 1 ش. ملعقة
- أوراق جديدة من روزماري - 2.5. الملاعق
- الدقيق - 450 جرامًا
- طماطم - 100 جرام (مقطعة إلى مكعبات ، اختيارية)
- زيتون بدون بذور - 100 جرام (اختياري)
- أوراق الريحان - 8-10 قطعة (اختياري)
حل الخميرة في الماء الدافئ. اتركه لبث لبضع دقائق ، ثم أضف 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون والمزيج. صب الدقيق في وعاء كبير وأضف ملعقتان صغيرتان من الملح ، حركي. يضاف الخميرة ويقلب جيدا. اعجن اليد حتى يتم الحصول على عجينة طرية ، أغلق الفيلم وضع الوعاء في مكان دافئ. امنح الاختبار للارتفاع ، حوالي ساعة واحدة أو حتى الزيادة مرتين. تزييت زيت الزيتون مع صحن الخبز (30 × 40 سم). ضع العجين برفق في قالب. توزيع العجين بأصابعك على سطح صينية الخبز ، وترك حواف المسافة لحساب أن العجين سوف ترتفع مرة أخرى. تغطية العجين مع فيلم وترك لمياه لمدة ساعة. سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية. تنتشر بالتساوي على سطح أوراق دائري من روزماري (الضغط قليلا) ، وهو ملح كبير. رش ما تبقى من زيت الزيتون وإرساله إلى الفرن. لتحضير فوكاقية مع الزيتون والطماطم: تقطع الطماطم إلى مكعبات. توزيع الزيتون والطماطم والزيتون والريحان على العجين بالتساوي. تُخبز الكعكة على الرف السفلي لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى يتحول السطح إلى اللون الذهبي ويكون الجزء السفلي بنيًا فاتحًا. ارفع زاوية الكعكة للتحقق من مدى الاستعداد ، قبل إزالتها.
حصص: 10-12