- لحم البقر بالعظام - 600 جرام
- الطماطم - 900 جرام
- الأرز - 1/2 كوب
- البازلاء (طازجة أو مجمدة) - 1 كوب
- لمبة - قطعة واحدة
- جذر البقدونس - 1 قطعة
- الجزر - قطعة واحدة
- قطعة صغيرة من جذر الكرفس - قطعة واحدة
- ريحان طازج - - لتذوق
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
جهز كل المكونات الضرورية. إذا كنت تستخدم البازلاء المجمدة - يجب إذابته. صب في وعاء من 2.5 لتر من الماء ، وضعنا هناك قطعة من اللحم البقري مع العظام ونطهو على نار متوسطة لمدة ساعة. عندما يصبح اللحم البقري طرياً - عندها يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية. بينما يخمر مرق اللحم البقري ، نحتاج لطهي الطماطم. للقيام بذلك ، نقوم بعمل تقطعات على الطماطم (البندورة) ورميها في الماء المغلي. نقف الطماطم في الماء المغلي لمدة 20 ثانية. مباشرة بعد ذلك ، نضع الطماطم في الماء البارد ونزيلها منها. يتم خلط الطماطم المقشرة مع الخلاط. عندما يكون مرق اللحم جاهزًا ، يقطّع البصل في عدة أماكن ويرميها في المقلاة. يتم قطع الجزر والبقدونس والكرفس إلى قطع كبيرة وتضاف إلى المرق. نحن نطهو لمدة 20-25 دقيقة أخرى. في نهاية هذا الوقت ، نأخذ الخضار من القدر بضجيج. نأخذ أيضا اللحم البقري من المرق ونفصل اللحم عن العظم ونقطعه إلى مكعبات. أضيفي اللحم المفروم إلى المرق ، وأغلي المزيج. يُضاف الأرز المغسول جيداً ويُخلط ويُطهى لمدة 10 دقائق مع غليان متوسط. ثم نضيف البازلاء. وعلى الفور بعد البازلاء - معجون الطماطم. الموسم مع الملح. الموسم مع الفلفل الأسود والريحان المجففة أو الطازجة. نحن نطهو لمدة 5-10 دقائق أخرى - ونقوم بإزالتها من النار. نحن نتدفق على الأطباق ونخدم. شهية طيبة! :)
الوجبات: 6-8