- لسان لحم - 1 قطعة
- الجزر - قطعة واحدة
- القوس - 1 قطعة
- طماطم شيري - 400 جرام
- جبنة - 150 جرامًا
- القشدة الحامضة - 4 الفن. الملاعق
- الثوم - 1 الأسنان
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
يجب تنظيف اللسان بعناية بالملح والسكين ، ووضعه في طنجرة مملوءة بالماء ويوضع على نار قوية. استنزاف المياه وصب جديدة ، وخفض النار إلى متوسطة. بعد أن يغلي الماء مرة أخرى ، أضيفي البصل والجزر. يُطهى لمدة 3 ساعات على الأقل على نار خفيفة. بعد غلي اللسان ، ضعه في وعاء من الماء البارد ، أمسكه لبضع دقائق ، ثم أخرجه منه. قطع اللسان إلى أجزاء. ضع اللسان على ورقة الخبز والملح. ثم ضع طبقة البصل على اللحم. قمة مع الطماطم. أضيفي طبقة من خليط الكريما الحامضة في الأعلى. يجب أن يُرسل الطبق إلى فرن محمّى على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة.
حصص: 5-7