- الرقبة لحم الخنزير (منخفض الدهون) - 1.5 كيلوغرام (من المرغوب فيه أن يكون لديك اللحوم الطازجة جدا ، وليس الصقيع.)
- البيرة الخفيفة غير المرشحة - 1.5 لتر
- غارقة التفاح - 6 قطع (أخضر ، حمضي ، متوسط الحجم)
- بصل أبيض - 1 قطعة
- الملح كبير - 1 ش. ملعقة
- باي ليف - 3 قطع
- الثوم - 8 أسنان
- فلفل معطر - 1 ملعقة صغيرة (10 بازلاء تقريباً)
- حبوب الخردل - 1 ش. ملعقة (ما قبل الحرارة على مقلاة جافة)
اغسل لحم الخنزير ، جففه. لوضع ثقوب للحم يتم فيها وضع ربع فص ثوم على الجزء العلوي من اللحم لوضع شقوق مقطعية. قطع التفاح غارقة مع فصيصات ، تقشير البذور والأفلام. انتشر اللحم مع ملح كبير. لمبة نظيفة وقطع في الحلقات. نضع اللحم في وعاء ، وننشر حلقات البصل الحلوة ، وأوراق الغار ونرشه مع الفلفل العطري وحبوب الخردل المحروقة. في جروح اللحم ، ضعي شرائح التفاح واسكبها فوق الجعة ، بحيث يتم إخفاء اللحم الموجود تحتها. ضع تحت الحمل في مكان مظلم بارد لمدة 3 ساعات. يُخرج اللحم من التتبيلة ويوضع في غلاف القلي ، ويُحفظ التفاح في شرائح ، ويزيل التوابل من التتبيلة ويرش على اللحم. حلقات البصل مرتبة في نفس المكان. قم بسد الجلبة على جانب واحد وأضف نصف ملعقة الخبز إلى الحقيبة برفق. ختم الجانب الآخر من الكم ووضع الهيكل على صينية الخبز. ثقب بضع ثقوب صغيرة في الأكمام وخبز لحم الخنزير في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة ، 2 ساعة. ثم اخراج ، وقطع الأكمام وعقد لمدة نصف ساعة أخرى ، عند درجة حرارة 200 درجة. تُقدَّم بقطعة على طبق ، وتزينها بأوراق الخس.
الوجبات: 6