الألوان الطبيعية في الطبيعة جيلي هو حلوى مشرق. جيلي يمكن تقديم الفواكه والحليب والخضروات وحتى من أنواع مختلفة من النبيذ. خدم جيلي كطبق مستقل ، وطبقة وسطية في الكعك أو الحلويات. كان تاريخ هلام طويلة بما فيه الكفاية. الجيلاتين اخترع وبراءة اختراع في عام 1845 من قبل المهندس بيتر كوبر. ومع ذلك ، على مدى 50 عامًا ، لم يتم تطبيق هذا الاكتشاف بشكل صحيح. لم يكن حتى نهاية القرن التاسع عشر أن اخترع مخترع آخر ، هو بيرل وايت ، الذي اخترع شراب السعال ، طريقة استخدام الجيلاتين ، ولا يبيع لحمًا بل حلوى شهية غير عادية. أقنع الوايت طويلاً الناس حتى أن يجربوا فقط الهلام ، ناهيك عن شرائه ، وفي النهاية ، باع براءة الاختراع لصنع الجلاتين مقابل 450 دولار. نحن في حاجة إلى إعلان قوي لهذا المنتج. واليوم على الرفوف ، يمكنك العثور على الكثير من الباقات الملونة من الهلام الجاهز. ليس من السهل إعداد جيلي متعدد الألوان. من الضروري اختيار الألوان الطبيعية المغطاة بالخضراوات والفواكه. أنا حقا لا أريد استخدام الأصباغ الكيميائية. مع اللون الأحمر ، سنقوم بذلك فقط - خذ عصير الرمان. ابحث عن الأصفر في الفلفل الأصفر الحلو مع كمية صغيرة من الكركم. سوف تعطينا السبانخ اللون الأخضر. لكي تلعب الألوان ، تحتاج إلى تباين ، لون أبيض. بالطبع ، بالنسبة للون الأبيض بدون تردد ، خذي الحليب. يتم ترك هذه المسألة لصغيرة: في كل تركيز لون سائل من الضروري أن تدخل الجيلاتين. الجيلاتين هو عامل التهدئة بروتين. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسب الصحيحة. بالطبع ، يمكنك الحصول على ألوان أخرى: الوردي والأرجواني. يمكنك جعل الهلام من عصائر الفاكهة متعددة الألوان.
المكونات:- عصير الرمان 200 مل
- الفلفل الحلو 3 قطع.
- الكركم 2 غرام
- السبانخ الطازجة 200 غرام
- الماء المغلي 300 مل
- سكر 50 جم
- حليب 200 مل
- الجيلاتين 4 ملعقة صغيرة.
- الخطوة 1 لإعداد جيلي متعدد الألوان نحتاج: عصير الرمان ، الفلفل الحلو من اللون الأصفر ، والكركم ، والسبانخ ، والماء المغلي ، والحليب ، والجيلاتين ، والسكر.
- الخطوة 2: الفلفل الأصفر لغسل ، قشر وتلميع.
- الخطوة 3 أضف الكثير من الماء المغلي إلى العصير ، بحيث تكون الكتلة الكلية للسائل 200 مل. إضافة الكركم والسكر حسب الذوق. اغليها
- الخطوة 4 أوراق السبانخ تشطف. في مقلاة مغلقة على البخار. عصير ينضب.
- الخطوة 5 السلس الكتلة الخضراء من السبانخ. أضف الماء المغلي إلى البطاطا المهروسة ، السكر حسب الذوق ، الضغط. صفي السائل في كوب.
- الخطوة 6 يجب أن يكون لدينا 3 ألوان من المستخلص السائل لكل 200 مل لكل منهما.
- الخطوة 7 إضافة الجيلاتين وفقا للتعليمات (1 ملعقة كبيرة مع شريحة). انتشر خارج النماذج. ضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- الخطوة 8 قطع طبقات طبقة المحار إلى مكعبات. لخلط.
- الخطوة 9 صب مكعبات ملونة من هلام 200 مل من الحليب مع الجيلاتين الذائبة فيه. ضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- الخطوة 10 إزالة الكتلة gelled من القالب. مقطعة إلى مكعبات ، دوائر. تقدم باردة للحلوى.