الكرز هو التوت الحلو والحامض لذيذ ولذيذ مع تاريخ طويل عميق. وقد لوحظ لأول مرة في أراضي تركيا الحديثة والسويد والدنمارك في فترة ما قبل الألفية الثامنة قبل الميلاد. وبفضل المسافر القديم Lucullus ، وهو رجل ثري حقيقي و glutton ، انتشر النبات في جميع أنحاء أوروبا. بمرور الوقت ، أصبحت الثقافة معروفة في بيزنطة ، وبالطبع في روسيا. منذ القرنين العاشر والحادي عشر الميلاديين في الحدائق الروسية ، احتلت منطقة الكرز واحدة من أكثر الأماكن الثمينة ، إلى جانب التفاح والكمثرى. لا عجب ، لأن أجدادنا ، مثل ربات البيوت الحديثة ، تكيفوا بسرعة كبيرة لطهي الحلويات اللذيذة والمشروبات من الفواكه الحمراء الصحية. ولكن معظمها ، ربما ، الاستخدام المتكرر للكرز في وصفات لفصل الشتاء: المربى والهلام والمربى والمشروبات الكحولية وأكثر من ذلك بكثير.
من بين وفرة التوت المتاحة في منطقتنا ، يعتبر الكرز واحدة من أكثر نزوات وفساد. يوم واحد في مكان بارد ما يكفي لجعل التوت الشهية تصبح مشهد حزين بائس. بعد أن جمعت ما لا يقل عن نصف دلو من الكرز ، واصل على الفور الحصاد لفصل الشتاء. كيف؟ نعم ، أي ، هناك العديد منها: تجميد ، جاف ، صلصة طبخ ، لفة المربى أو كومبوت. وسيتم مناقشة هذا الأخير بمزيد من التفصيل.مجانية الكلاسيكية وصفة الكرز مربى بسيطة لفصل الشتاء
المكونات الأساسية من قبل وصفة طبية دون حفر
- الكرز الطازجة الناضجة - 1 كجم
- سكر - 1،2 كجم
- مياه الشرب - 1 طن
تعليمات خطوة بخطوة وصف لشتاء الشتاء
- الكرز لبضع ساعات ، صب الماء لتخليصهم من الديدان ، ثم إزالتها من العظام. يذاب السكر في الماء ويغلى للحصول على شراب.
- املأ التوت بمحلول حلو ساخن واتركيه لمدة 8-10 ساعات في مكان بارد. خلال هذه الفترة ، يترك الكرز كمية كافية من العصير.
- في نهاية الوقت ، ضع الحاوية مع التوت في منطقة الطهي واطهي محتوياتها حتى تصبح جاهزة ، مع إزالة الرغوة بانتظام.
- وفقا لصفة بسيطة ، يتم وضع مربى الكرز للشتاء بشكل أفضل بسعة نصف لتر ، في وقت سابق يحرق العلب من الداخل. ثم لفة الكرز لفصل الشتاء مع أغطية معدنية مطبوخة ، بدوره أكثر وترك في الغرفة حتى تبرد تماما.
الكرز على الفودكا - وصفة لفصل الشتاء في المنزل
المكونات اللازمة للكرز على الفودكا لفصل الشتاء
- الكرز العصير ناضجة - 2-3 كجم
- السكر - 10-12 ملاعق كبيرة.
- الفودكا الجودة - 1،5 لتر
التعليمات خطوة بخطوة لحصاد الفودكا الكرز لفصل الشتاء
- شطف التوت بعناية ، وثقب بكثافة مع مسواك ، تصب في ثلاثة لترات يمكن "على أكتاف" ، صب كمية محددة من السكر. يجب أن يكون عنق الحاوية واسعًا ، بحيث يمكن الوصول بسهولة إلى الكرز.
- صب وعاء على الجزء العلوي من الفودكا. يجب أن تكون نوعية مناسبة ، بحيث لا تفسد الشراب ميؤوس منها. تغطية الجرة مع غطاء ووضعه في مكان مظلم.
- كل ثلاثة أيام ، هز الحاوية للبدء تدريجيا في عملية إهداء العصير وحل السكر. للفترة الأولى سوف تستغرق 7-8 أسابيع على الأقل. وخلال هذا الوقت ، سيصبح الشراب أكثر تشبعًا بالألوان والمذاق والرائحة.
- بعد شهرين ، تحتاج إلى إزالة جميع أنواع التوت ، بحيث لا تسمم عظام الكرز الصبغة باستخدام حمض بروسيك. غالبًا ما يستخدم التوت المجفف لصنع الحلويات المنزلية "الكرز المخمور" ، والحلويات بالشوكولاتة ، وما إلى ذلك.
- اسكب زجاجة في زجاجات صغيرة وختم بإحكام. قبل التقديم ، يجب تبريد المشروب العطري لفصل الشتاء ، حسب الوصفة ، إلى 10-12 درجة مئوية.
مربى كرز جيلي لفصل الشتاء - وصفة فارغة مع الصورة
الطريقة المثلى لجعل مربى الكرز الهلام لفصل الشتاء هي وصفة جديدة مع zhelfix. من السهل العثور على المكونات الغريبة في أي قسم كبير من الطعام. Zheliks هو مزيج من مسحوق السكر ، البكتين ، حمض السوربيك وحامض الستريك. في هذه الوصفة ، يمكن تقليل كمية السكر بمقدار 2 ، حيث لن يصبح زهر الكرز أقل شهية في الشتاء ، ولكنه سيكون بالضرورة أكثر فائدة. يمكن استخدام هذا المكون للحفاظ على أي التوت الطازج. الكرز لم يكن استثناء!المكونات اللازمة لصفة جيلي جام للشتاء
- الكرز ناضجة - 3 كجم
- السكر المحبب - 1 كجم
- zheliks - المبلغ أفضل للتحقق مع التعليمات على العبوة
وصفة خطوة خطوة لمربى الكرز جيلي
- الناضجة (يمكنك الحامض) الكرز شطف جيدا ، وإزالة ينبع ، وإزالة العظام. لتسهيل العملية ، يمكنك استخدام دبوس الشعر الغجري ، أو مقطع غير ممدد أو أي كائن مماثل. مع مساعدتهم ، poddervaetsya بسهولة والحصول على العظام ، دون إلحاق أضرار خطيرة في التوت.
- قطع المربى ساخنة مع خلاط أو "سحق" للبطاطا. طهي 5 دقائق أخرى ووضع مربى الكرز هلام الناتجة عن الشتاء في الجرار المعقم. لفة لذيذ مع أغطية وتتحول حتى يبرد.
- قشر الكرز في قدر صغيرة من المينا ، وامتلئ بالسمك الأصفر ووضعي النار المعتدلة. بعد الغليان ، أضيفي الكثير من السكر واطهي محتويات المقلاة لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع التحريك باستمرار. كل شيء ، لدينا جيمي جيلي من الكرز لفصل الشتاء جاهز.