على مر السنين ، يتم تعديل التعليب التقليدي بشكل جذري. حيث انتشر مربى التفاح ومربى البرقوق ، اليوم يفضلان المربى المربى وحبوب الكيوي. أعطت raznosoly الكلاسيكية الطريق لمستحضرات جديدة وأكثر إثارة للاهتمام. وبدلاً من سلطات الخيار الطازج ، أصبح خيار الخيار اللذيذ والمقرمش مع الكاتشب في الشتاء رائجًا. تمكنت وجبة خفيفة جديدة لتمرير من فئة "تجريبية" لفئة "أحبائهم". الآن ، تقريبا في كل مخزن يمكنك العثور على جرة من الخيار في ماء مالح الطماطم. هناك طرق مختلفة لإعدادها: مع المعالجة الحرارية ودون تعقيم ، مع صلصة الفلفل الحار وحساسة ، مع التوابل والبهارات والخضروات الأخرى. لتحديد الأكثر نجاحًا ، يجدر بك تجربة بعض الخيارات.
الخيار المقرمش مع صلصة الطماطم الحساسة للشتاء دون تعقيم
مكونات الوصفة الضرورية بدون تعقيم (علب 3 لتر)
- مياه الشرب - 7 أكواب
- الخيار الطازج - 2 كجم
- الكاتشب - 300 غرام
- السكر - 1 ملعقة كبيرة.
- مظلات المظلات - 3 قطع
- البازلاء من الفلفل الحلو - 6-7 قطع
- الفجل العمود الفقري - 1 قطعة
- الملح - 2 ملعقة كبيرة.
- حمض الخليك - 2 ملعقة صغيرة.
خطوة بخطوة لتعليم وصفه من الخيار متموج في الكاتشب لفصل الشتاء
- يغسل الخيار الطازج جيدا مع اسفنجة المطبخ نظيفة ، وإزالة جميع ينبع ، صب الماء. اترك الفاكهة لمدة 3 ساعات ، تغير المياه بشكل دوري.
- البنوك نظيفة مع مسحوق الصودا ، وغسل وتترك في الفرن في 100C لمدة 15-17 دقيقة.
- خذ الخيار من الماء ، جففه بمناديل ورقية. كل قطع الفاكهة من نهايتين ، بحيث أنه خلال الحماسة أنها مدنس جيدا.
- في الجزء السفلي من كل علبة ، وضعت الشبت المظلات ، شريحة من جذر الفجل ، البازلاء من الفلفل. المقبل ، رطب الخيار جاهز. صب وعاء إلى الأعلى مع الماء المغلي ، وتغطية مع غطاء. بعد التبريد ، استنزاف السائل وتكرار العملية.
- منذ يتم طهي الخيار متموج مع الكاتشب الدقيق للشتاء دون تعقيم ، في المرة الثانية ، صب الماء في قدر. ثم ترسل الملح والسكر والطماطم وتغلي ماء مالح لمدة 2 دقيقة. صب السائل في الجرار ، إضافة الخل.
- لف الحاوية بأغطية معدنية ، واتركها مقلوبة لمدة 6-8 ساعات في مكان دافئ.
الخيار المقرمش مع الكاتشب في الجرار لفصل الشتاء - وصفة
المكونات اللازمة لصفة لفصل الشتاء (لكل 3 لتر جرة)
- الخيار الطازج في أحجام صغيرة - 1.5 كجم
- ماء 950 مل
- الكاتشب "الفلفل الحار" أو الثوم - 200 مل
- الخل 9 ٪ - 175 مل
- السكر 2 ملعقة طعام
- الملح - 1 ملعقة كبيرة.
تعليمات خطوة بخطوة لحصاد الخيار في الكاتشب لفصل الشتاء
- الخيار ينقع لمدة 2 ساعة في الماء البارد. ثم اغسل جيدا ، جاف على منشفة.
- في الماء ، يذوب الملح والسكر والخل والصلصة. اجلب التمرس ليغلي.
- في جرة نظيفة ، وضع قطع الخيار بكثافة من كلا الطرفين. املأ الحاوية بمحلول ملحي ساخن ، دون إضافة 1 سم إلى الرقبة.
- غلي الماء النقي في قدر عالية. في أسفل وضع قطعة من القماش الطبيعي ومن فوق تثبيت جرة من الخيار. غطي الحاوية بغطاء معدني. تعقيم الخضار لمدة 30-35 دقيقة.
- في نهاية الوقت ، قم بإزالة الحاوية بعناية من الماء. اقلب الغطاء المعدني وانتقل إلى الجزء العلوي من القاع. الخيار مع الكاتشب في علب للشتاء جاهزة!
خيار حار حار مع الكاتشب "الفلفل الحار" لفصل الشتاء - فيديو وصفة
الخيار للشتاء مع الكاتشب والتوابل - وصفة للطبخ في العلب
المكونات لصفة الشتاء من الخيار متموج في الصلصة (لكل 2 لتر جرة)
- الخيار - 1 كجم
- البازلاء الفلفل الأسود وعبق - 7 قطع.
- ورقة من الكشمش الأسود - 4 قطع.
- Laurushka - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفجل الفقري - 70 غ
- أغصان الطرخون - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الحار - شريحة صغيرة
- الثوم - 6 أسنان
- بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
- بذور الشمر - 1 ملعقة شاي.
- مياه الشرب - 5 ملاعق كبيرة.
- الكاتشب "الفلفل الحار" - 200 غرام
- السكر - 2 ملعقة كبيرة.
- الخل - 5 ملاعق كبيرة.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة.
تعليمات خطوة بخطوة لحصاد الخيار متموج في الكاتشب
- شطف العلب المغسولة على البخار لمدة 10-15 دقيقة.
- في الجزء السفلي من التعبئة وضعت طبقة من التوابل: الفلفل الحار ، عبق ، أسود ، بذور الخردل والشبت ، أوراق الكشمش ، الطرخون ، الفجل ، الثوم. بعد ذلك ، امزج الخيار برفق ، وحركه مع بقايا الأوراق والتوابل.
- في مقلاة نظيفة ، احضر الماء المغلي مع الكاتشب والملح والسكر والخل. صب مرهم الجرة مع الخيار.
- ضعي الوعاء مع الخضار في فرن بارد ، وضع 180 درجة مئوية ، وأغلق الحفظ لمدة 30 دقيقة.
- إزالة بعناية الخيار من الفرن ، لفها بغطاء القصدير. أدر الجرة واتركها لتبرد.
وصفة سريعة للخيار "الفصيصات" في الكاتشب لفصل الشتاء
المكونات لوصفة سريعة وصفة في الكاتشب
- خيار كبير - 2.5-3 كجم
- الخضر الشبت الطازج - 5 فروع
- Laurushka - 5 قطع.
- الفلفل - 5 قطع.
- السكر - 180 غرام
- الكاتشب - 100 غرام
- الملح - 2 ملعقة كبيرة.
- ماء 950 مل
- الخل الخلوي - 200 مل
التعليمات خطوة بخطوة لحصاد الخيار متموج
- خيار كبير ، غير مناسب للأنواع الأخرى من الحفظ ، ينقع لبضع ساعات في الماء البارد. غسل الخضار بقطعة قماش ناعمة ، وقطع الأطراف وقطعها بحلقات سميكة.
- تغسل البنوك بالمنظفات وتوضع في الفرن بدرجة 100 مئوية لمدة 15 دقيقة.
- في أسفل كل وعاء ، ضع غصن الشبت والغار والفلفل. ثم - حلقات الخيار.
- من الماء والكتشب والملح والخل والسكر ، طهي ماء مالح. مع سائل ساخن ، صب في الخضروات. غطي الجرار بأغطية وتم تعقيمها في مقلاة لمدة 15-20 دقيقة.
- قم بإزالة الجرار بعناية من الماء المغلي وختمها بأغطية معدنية. انتقل إلى أعلى الجزء السفلي وانتظر التبريد الكامل.