يسمح شراء الحفظ المحلي في فصل الصيف والخريف للعام بأكمله بتخزين الفيتامينات والعناصر المفيدة. كقاعدة ، سارعت عشيقات لملء رفوف المخزن والأقبية مع استعدادات لذيذة ومفيدة لفصل الشتاء. الطماطم (البندورة) في عصيرها - واحدة من الأنواع الشعبية من الطماطم التعليب ، والتي لديها عدد من الخصائص المفيدة. بعد كل شيء ، هذه اللفائف تشمل الليكوبين ، وهي مادة يمكن أن تمنع أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، الجهاز البصري ، وكذلك الحد بشكل كبير من خطر تطوير الخلايا السرطانية. ومع غلي الطماطم ، يزيد مستوى الليكوبين فقط - عدة مرات! نظرا لصفات الطعم الممتازة ، يتم استخدام الفواكه المعلبة كوجبة خفيفة "مستقلة" لإعداد الصلصة ومعجون الطماطم والعصير. نقترح إتقان وصفات بسيطة مع طماطم تعليب الصور في عصير الطماطم لفصل الشتاء: كلاسيكي ، بدون تعقيم ، قطع بدون بشرة ، مع القرفة. اتضح الوهم الحقيقي - فقط لعق أصابعك!
محتوى
الطماطم في العصير الخاص بك لفصل الشتاء دون تعقيم الطماطم في عصير الخاص بك لفصل الشتاء "أصابع لعق" وصفة الطماطم مع صلصة تاباسكو والكرفس الطماطم وصفة مع القرفة شرائح الطماطم دون "قشر" في عصيرها الخاص لفصل الشتاء وصفه الفيديو تعليب في المنزلالطماطم في العصير الخاص بك لفصل الشتاء دون تعقيم - وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع صورة
المكونات على وصفة الطماطم في عصير الخاصة بهم لفصل الشتاء:
- الطماطم - 0،5 كجم
- عصير الطماطم - 500 مل
- الملح - 0،75 ملعقة كبيرة.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 30 غرام.
- الفجل - 30 ز.
- فلفل حلو - 60 غرام.
وصف خطوة بخطوة لصفة الطماطم في عصير الطماطم دون تعقيم:
- يجب غسل الطماطم وخرق كل الفاكهة في القاعدة.
- إزالة البذور من الفلفل الحلو والسماح لها من خلال طاحونة اللحم.
- يتم تنظيف جذر فجل الحصان والثوم وطحن أيضا.
- تصب في قدر 1 لتر من الماء وتغلي.
- نقوم بإعداد العلب لحفظها - التعدين والتعقيم بأي طريقة مريحة. في كل حاوية نضع الطماطم ونسكب الماء المغلي - لمدة 10 دقائق.
- يسكب عصير الطماطم في قدر ويُضاف الملح والملح والسكر والثوم المفروم مع الفجل.
- الآن عليك أن تغلي.
- نقوم بدمج الماء المغلي من العلب مع الطماطم - إنه سهل لجعله من خلال غطاء خاص به ثقوب. ثم على الفور صب عصير "الخاصة" الساخنة واللفة.
- بعد التبريد ، وضعناها في مخزن الطعام وننتظر فصل الشتاء - لتذوق هذه التحفة الطهوية.
الطماطم في عصير الخاص بك لفصل الشتاء "الأصابع لعق" - وصفة سريعة
المكونات اللازمة لحصاد الطماطم في عصير الخاصة بهم لفصل الشتاء:
- عصير الطماطم - 2 كجم (المنزل أو تم شراؤها)
- الطماطم الصغيرة - 2 كجم
- ملح البحر - 2 ملعقة كبيرة.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأسود المطحون - 0،5 t.l.
- فصوص جافة - 3 قطع.
ترتيب صنع الطماطم في العصير الخاص بك "الأصابع لعق":
- نقطع ثمار الطماطم إلى أجزاء ونمررها عبر مفرمة اللحم. ثم تغلي على نار متوسطة ، مع إضافة الملح والسكر. أثناء الطهي ، تحتاج إلى مراقبة تشكيل الرغوة وإزالتها على الفور.
- بعد 15 دقيقة من بداية الطهي ، يتم تغطية الفلفل والقرنفل في معجون الطماطم.
- الفاكهة لغروب الشمس نختار صغيرة ودون ضرر.
- نقوم بتطهير العلب ووضعها في الطماطم الكاملة المعدة. املأ بالماء المغلي واتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم استنزافه. مرة أخرى في المصارف صب الماء الساخن ودمج مرة أخرى بعد نفس الوقت.
- المرة الثالثة التي نسكب فيها معجون الطماطم الساخن في الجرار ونقوم بلفها بأغطية. نتحول بعد التبريد ويمكن تخزين "الحفظ" على رفوف المخزن.
وصفة الطماطم في عصيرها الخاص لفصل الشتاء - مع صلصة تاباسكو والكرفس
الطماطم في عصير الطماطم مع صلصة تاباسكو - قائمة المكونات:
- الطماطم - "كريم" - 1 كجم
- الفلفل - 6 قطع.
- البقدونس والشبت (الطازجة) - 5 فروع
- صلصة تاباسكو - 3 قطرات
- الكرفس - 1 الجذعية
- السكر والملح - 1 ملعقة كبيرة.
خطوة بخطوة تعليمات من "الطماطم في عصير خاص" وصفة لفصل الشتاء:
- نبدأ التحضير بغسل الطماطم ومن ثم غليها في الماء المغلي - لمدة دقيقة واحدة. نرمي الثمار في مصفاة ، ننتظر التبريد الكامل ونزيل القشرة بسهولة.
- الآن قياس حوالي 700 غرام من الفواكه المقشرة ، شطفها بالماء البارد ووضعها في الجرار قبل تعقيمها.
- يتم قطع الطماطم المتبقية إلى نصفين ، تتم إزالة البذور ، ويتم قطع اللحم المفروم. تحتاج الكرفس والخضر أيضًا إلى قطع مفرومة.
- يُوضع لب الطماطم الممزوج ، مع الكرفس والشبت والبقدونس ، في طنجرة ويوضع على نار متوسطة. أضيفي الصلصة "تاباسكو" والملح والسكر والفلفل مع التقليب باستمرار حتى تغلي. طهي لمدة 10 دقائق.
- نحن نصب الكتلة في الجرار الممتلئة. كل شيء ، يمكنك نشمر ، وبعد تبريد إزالة وجبة خفيفة لذيذا للتخزين في مكان بارد.
الطماطم في عصير الخاصة بهم لفصل الشتاء - وصفة مع القرفة
مكونات الطماطم في العصير الخاص بك لفصل الشتاء:
- الطماطم - 3 كجم
- الملح والسكر - 2 ملاعق طعام.
- القرفة - قرصة
وصف تفصيلي لصفة الطماطم في عصيرها مع القرفة:
- تحتاج الطماطم إلى فرز وفرز حسب الحجم. تغسل الفاكهة الصغيرة تحت الماء الجاري ، وبمساعدة المسواك نجعل ثقب الجلد - لتجنب الليبوبية.
- معبأة في الجرار نظيفة استعداد ، التراص بإحكام حتى "الكتفين" للحاوية الزجاج. إذا قمت بإزالة الجلد من الطماطم ، فيمكن استخدام الحفظ كصوص. للقيام بذلك ، يكفي أن "تحرق" مع الماء المغلي وتقشر بسهولة فصل من اللب.
- أما الطماطم الكبيرة المتبقية فهي منجم ، مقطعة إلى أربع قطع وسكبتها في قدر كبيرة. تغطية الغطاء ووضعها على نار متوسطة ، ولكن لا تجعل الكتلة تغلي.
- بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، قم بإخراجه من الحرارة وامسح من خلال منخل. في الكتلة الناتجة ، نذوب الملح والسكر والقرفة.
- تصب الأوزان الجاهزة في الجرار مع الطماطم الصغيرة ومغطاة (غير ملفوفة) مع الأغطية. الآن نضع الحاويات في مقلاة كبيرة عميقة ، حيث نسكب الماء على "أكتاف" العلب. تعقيم في الماء المغلي لمدة 8 إلى 9 دقائق.
- نحن نلفّ العلب ، نطفئها ونلفّها ببطانية دافئة. البروز المبرد جاهز للتخزين طويل المدى في مخزن المؤن.
شرائح الطماطم دون "قشر" في عصير الخاصة بهم لفصل الشتاء - وصفة للوجبات الخفيفة حار
قائمة المكونات وفقا لصفة شرائح الطماطم في العصير الخاص بها:
- الطماطم - 5 كجم
- الفلفل الحار - ½ جراب
- الثوم - 1 رئيس
- ورقة من الغار - 4 قطع.
- أوراق الكشمش البري - 4 قطع.
- الشبت - 1 حفنة
- الفلفل الأسود البازلاء - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح والسكر - 4 ملاعق كبيرة لكل منهما.
- أوراق الفجل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
تعليمات خطوة بخطوة لإعداد الطماطم لشرائح لفصل الشتاء:
- يتم غسل الطماطم (البندورة) ، وتجفيفها وفرزها حسب الجودة - قطع كاملة وغير تالفة بمقدار الربع ، ونضع جانبا الفواكه المسحوقة لإعداد التعبئة.
- الشبت والخضراء تحت المياه الجارية ورميها مرة أخرى في مصفاة.
- نقوم بتنظيف بذور الفلفل الحار ونقطعها إلى حلقات رفيعة. تقطع فصوص الثوم بالأطباق.
- في علب معقمة ، ننشر أوراق الكشمش والفجل ، الشبت ، الفلفل الحار ، الثوم ، أوراق الغار.
- شرائح من الطماطم المقشرة وإزالة "قشر" ، ونحن بارد. ثم ينتشر برفق في الجرار ، في محاولة عدم إتلاف الفاكهة. مع براعم الشبت نقوم "بتاج" كل جرة.
- ضع الفاكهة المسحوقة المؤجلة من خلال مفرمة اللحم والحصول على كتلة متجانسة. تصب في قدر وتترك على نار متوسطة الحرارة. ثم صب في الملح والسكر وتخلط جيدا. نحن نطهو 15 دقيقة أخرى.
- في الجرار مع شرائح الطماطم صب الماء المغلي وتغطي قليلا على الجفن. بعد مرور 15 دقيقة ، يتم تسخين الثمار ويمكنك تصريف المياه. صب مباشرة كتلة الطماطم إزالتها من النار.
- نحن نشمر الجرار ونحولها إلى التبريد الكامل لأسفل. من أعلى ، تحتاج إلى "تغطية" ببطانية دافئة أو بطانية. ثم نزيل وجبة الطماطم المبردة في المخزن أو القبو.