- زيت الزيتون - 1/2 كوب
- خيوط من الزعفران - 4 قطع
- بطاطا كبيرة - قطعتان
- بصل أحمر متوسط - قطعة واحدة
- فصوص من الثوم - 5 قطع
- الملح والفلفل المطحون - - حسب الذوق
- بيض كبير - 5 قطع
- البقدونس - 1/2 كوب
- زعتر طازج - 1 ش. ملعقة
سخن الفرن على 200 درجة. تسخين الزيت والزعفران في مقلاة على نار متوسطة. أضف البطاطا والبصل والثوم ، اخلط جيدا. اضغط قليلا على الخليط مع ملعقة. خفض الحرارة إلى منخفض ، وتغطي وتقلى لمدة 10 دقائق. يُحرَّك المزيج بالملح والفلفل ويخلط المزيج بالملعقة مرة أخرى. يغطى ويقلى لمدة 10 دقائق. استنزاف السائل في مصفاة ، وترك النفط. نخلط البيض والبقدونس والزعتر معاً. الموسم مع الملح والفلفل. أضف إلى خليط البطاطا. تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُسكب مزيج البيض والبطاطس ويُخفّف الحرارة ويُقلّى لمدة دقيقتين. اخبزيها في الفرن لمدة 5 دقائق. وضعت على طبق وخدمة.
الوجبات: 4