- رأس الملفوف الشاب - 1 قطعة
- لمبة - 1 قطعة
- الفلفل الأحمر الحلو - 1 قطعة
- فلفل أخضر حلو - 1 قطعة
- الجزر - قطعة واحدة
- حفنة من الكزبرة أو البقدونس - 1 قطعة
- ملح ، فلفل - 1 قطعة (حسب الرغبة)
المكونات يتم إعداد كرات الملفوف على أفضل وجه باستخدام الملفوف الأبيض الصغير. لديها أوراق دقيقة ومرنة - يمكن أن تتخذ الشكل الصحيح. شطف الملفوف ، وإزالة الأوراق العلوية. قطع الجدعة. اجلب 4 ليترات من الماء في قدر كبيرة ، قليل من الملح. يوضع الملفوف ويطهى حتى تبدأ الأوراق بالفصل عن الرأس. نأخذ الأوراق بضجيج ونضعها على الفور في وعاء بالماء البارد. عندما تكون الأوراق 12 ، ضعها على المناديل الورقية ، اتركها لتجف. يجب غلي الملفوف المتبقي لمدة 6 دقائق أخرى ، وإلقاءه في مصفاة ، ثم صرفه ، ثم تمزيقه بسكين ووضعه في وعاء. قشر الجزر والبصل ، مقطعة إلى شرائح. شطف الفلفل الحلو ، مقطعة إلى النصف ، يجب إزالة الأساسية. قطع اللحم بنفس طريقة الجزر والبصل. تسخين الزيت النباتي في مقلاة ، تقلى الخضار لمدة 4 دقائق ، أضفها إلى الملفوف المقطوع والملح والفلفل حسب الذوق ، وامزج جيدا. يمكن تنويع ملء الكرات ، وإضافة القليل من الأرز غير المطهو جيداً أو الخضراوات الأخرى ، مثل الكوسا ، والطماطم ، والفاصوليا. على كل من الأوراق المؤجلة من الكثيفة قطع الملفوف ، مما يجعل قطع على شكل حرف v. ضع ورقة الملفوف على منديل من الكتان الرطب. في وسط الورقة ضع 1.5-2 ملاعق كبيرة من الحشوة ، لف الأطراف في الوسط. ارفع نهايات المناديل ولفها بإحكام شديد. يجب أن تحصل أوراق الملفوف مع حشوة على شكل كرة وأن تصبح ثابتة ومرنة. توسيع المنديل والحصول على الكرة. أيضا جعل كرات الكرنب المتبقية. اغلي الماء في قدر كبيرة. وضعت كرات الملفوف في وعاء قطره أصغر قليلا ووضع على وعاء من الماء المغلي ، وتغطي مع غطاء. طهي في حمام بخار لمدة 10 إلى 12 دقيقة. تقدم مع الكريمة الحامضة.
الوجبات: 6