- الحليب - 2 كوب
- الطحين - 6 أكواب
- البيض - 2 قطعة
- القشدة الحامضة - 2 قطعة. الملاعق
- الزيوت النباتية - 2 الفن. الملاعق
- خميرة - 1 ش. ملعقة
- ملح - ملعقة صغيرة
- سكر - 1/4 ملاعق صغيرة
في وعاء متوسط ، اخفق 1 كوب من الحليب الدافئ ، 1/4 ملعقة صغيرة من الملح والسكر والخميرة و 2 كوب من الطحين. غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة. في هذه الأثناء ، في وعاء منفصل ، اخلط 1 كوب من الحليب الدافئ ، القشدة الحامضة ، الزيوت النباتية ، البيض ، الملح. أضف كوبين آخرين من الطحين واخلطهما مع الخفاقة. ثم مزيج هذا الخليط مع الخميرة. مع إضافة الدقيق المتبقي تدريجياً إلى الخليط ، دلك العجينة. يُغطّى العجين المختلط جيداً بمنشفة ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب زيادة حجم العجين مرتين. العجين جاهز ، يمكنك البدء بطهي الفطائر المقلية مباشرة. العجين تبين لزجة ، لذلك للعمل مع أنه من الأفضل ، بعد النخيل مدهون بالزيت النباتي. لذا ، قرع قطعة صغيرة من العجين ، شكّل كعكة منه ، وضع القليل من الأشياء المفضلة لديك في وسط الكعكة المسطحة - لدي بطاطس مع فطر مقلي. نشكل باتي ، نقوم بتصحيح الحواف بعناية. نضع البطيئة على سطح العمل ، وننثرها بالطحين ، مع التماس. في غضون ذلك ، نحن نصنع فطائر أخرى من العجين المتبقي. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. في الزيت الساخن نرمي فطائرنا بحلها. اقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من كل الجوانب. يتم وضع الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية بحيث تمتص الدهون الزائدة. الفطائر المقلية جاهزة. شهية طيبة! ؛)
حصص: 8