- حمل - 2 كيلوغرام
- زيت نباتي - 1 كوب (لا تفاجأ - الأطباق الأوزبكية عادة ما تكون دهنية ، ولهذا الغرض ، هذه الكمية من الزيت ضرورية ببساطة)
- البصل - 0.5 كيلوغرام
- الجزر - 0.7 كيلوغرام
- البطاطا - 1 كيلوغرام
- الثوم - 5 قطع (5 رؤوس من الثوم؛))
- الطماطم - 2-3 قطع
- فلفل حار (قرنة) - 1 قطعة
- أوراق خليج - 2-3 قطع
- الملح - 1 ش. ملعقة
- الأرض الفلفل الأسود - حسب الذوق
- زيرا - ذوق
- الكزبرة - حسب الذوق
لهذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى مرجل أو غلاية كبيرة بما فيه الكفاية مع غطاء مغلق ومحكم الإغلاق. هذا هو شرط مهم - جزء كبير من عملية الطهي سيكون تبخير. لذا ، فإن وصفة اللحوم باللغة الأوزبكية: 1. نقوم بتنظيف البطاطا. الدرنات ذات الحجم المتوسط لا تحتاج إلى قطع ، ولكن بالأحرى يمكن أن تكون أكبر "razopolamit". 2. نقوم بتسخين الزيت النباتي جيداً ونغمسه في قطع كبيرة (جرام 100 على الأقل) لحم الضأن. لا تتردد في المزيج وانتظر حتى يلتصق اللحم بلطف. بمجرد حدوث ذلك - نقوم بتخفيض النار إلى مستوى متوسط وتغطية الغطاء بغطاء. 3. خلال تلك الدقائق العشر سيتم تحميص اللحم ، وقطع البصل والجزر - حلقات كبيرة وقضبان سميكة ، على التوالي. في عملية القطع ، وفتح مرجل 1-2 مرات ومزج اللحوم. ثم - مرة أخرى مع غطاء غطاء. 4. نلقي على البصل والجزر. بعد بضع دقائق ، عندما يشطف البصل ويترك العصير ، لنضع أوراق الغار والفلفل والثوم (لا نظف الفصيلات ، كما في الطي) والطماطم ، المفرومة أيضًا في قطع ثقيلة ، في المرجل. 5. بعد بضع دقائق ، أضيفي الملح ، الزير (الكمون) والفلفل الأسود والبطاطا. 6. تغطية الغطاء ، والحد من النار إلى الحد الأدنى والذهاب إلى القيام بأشياء أخرى - في غضون ساعة ونصف ليس هناك حاجة لوجودنا في المطبخ. المشكلة الرئيسية ليست في تسلق الجدار من الرائحة الغبية ، والتي ستتسرب باستمرار إلى جميع الغرف. اللحم المفروم في الأوزبكي هو لحم الضأن المغلي ، والبطاطس المتفتتة تقريبا في صلصة الخضار السميكة. رشها مع الكزبرة الخضراء المفروم والأكل بسرعة أكبر حتى يصبح البرودة. الآن أنت تعرف كيف لطهي اللحوم في الأوزبكية. هل لديك شهية لطيفة ونتمنى لك التوفيق في طهي هذا الطبق الحساس ولكن لذيذ! ؛)
الوجبات: 7-10