- الجزر - قطعة واحدة
- بصل - قطعتان
- الكرفس - 50 جرام
- بويلون - 50 مللتر
- طحين - 40 جرامًا
- الزبدة - 10 جرام
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
الخصائص والمنشأ: في كثير من الأحيان ، يعتبرون espanols ليكون طبق نموذجي من المطبخ الإسباني ، ولكن هذا ليس هو الحال. اسم الصلصة المترجمة من الفرنسية تعني "الأسبانية" ، ولكن تم صنعها لأول مرة في فرنسا. تشير صلصة إسباجنول إلى الصلصات الأربعة الرئيسية للمطبخ الفرنسي ، بالإضافة إلى صلصة الفلوليه والصلصة الهولندية وصلصة البشاميل. تم فتح وصفة لطهي صلصة Hispanola في القرن التاسع عشر من قبل الطهاة الفرنسيين ماري أنطوان كارم وأوغست إسكوفييه. الاستعمال: يستخدم صلصة اسبانيولا في إعداد أطباق اللحوم ، وخاصة لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر. يناسب بشكل جيد مع لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير واللحوم المشوية والشيش كباب. الوصفة: لتحضير صلصة الهمك في المنزل ، يتم تقطيع الخضار المقطعة في الزيت والدقيق ، إضافة مرق اللحم القوي إلى الكتلة الناتجة والطهي على نار خفيفة حتى يصبح الخليط بنيًا وسميكًا. نصائح الشيف: يحسن بشكل ملحوظ طعم الطبق الإيطالي "الرافيولي" ، إذا كنت تخدمها مع صلصة اسبانيول. قم بتخزين الصلصة بشكل أفضل في الثلاجة في حاوية مغلقة.
حصص: 2