Biscotti - ملفات تعريف الارتباط مزدوجة المخبوزات وفقا للمؤرخين ، تم إعداد أول biscotti الإيطالية في القرن 13th في مدينة براتو في توسكان. كما اتضح - تعد ملفات تعريف الارتباط من المنتجات المثالية التي يمكن تخزينها لفترة طويلة ومن الجيد أن تكون مشبعة. خلال الرحلات البحرية على كل سفينة كان هناك مخزون من الكوكيز ، والتي يمكن في أي وقت أن تغذيها بحارة. ليس بدون سبب ، اعتبر biscotti المعجنات المفضلة لكريستوفر كولومبوس ، الذي أكل على رحلاته الطويلة. Biscotti هو كوكي إيطالي تقليدي. في الترجمة ، يعني biscotti "خبز مرتين" (ثنائية اثنين وفرن scottare). يتم إعداد pischenyushki لذيذ في مرحلتين ، في البداية خبز شيء مثل "رغيف" ، ثم تقطع إلى قطع ومخبأة مرة أخرى. في إيطاليا ، هناك الكثير من الخيارات ل biscotti. تقريبا كل منطقة ، وأحيانا مدينة أو قرية ، لها وصفة خاصة بها. الوصفة الكلاسيكية هي اللوز بيسكوتي. ولكن هناك العديد من الاختلافات مع المكونات الأخرى (الشوكولاته والفواكه المجففة والقهوة ...) بسبب جفافها ، يتم تقديم biscotti في إيطاليا مع النبيذ الحلوى ، في أمريكا مع القهوة أو الشاي. يمكنك الارتجال ، سواء مع ملء ل biscotti ، ومع المشروبات ، والتي يمكن غارقة في biscotti.
المكونات:- بيض دجاج 2 قطعة.
- سكر 150 جم
- دقيق ، قمح 250 جم
- ملح 2.5 جم
- مسحوق الخبز 5G
- اللوز 50 جم
- زبيب مظلم 50 غ
- التوت البري المجففة 50G
- السكر والفانيليا 5 ز
- الخطوة 1 للحصول على هذا النوع من biscotti ، خذ البيض والسكر والطحين والملح ومسحوق الخميرة واللوز والزبيب والتوت البري المجفف (التوت البري).
- الخطوة 2 اخفقي البيض مع السكر.
- الخطوة 3 اخلطيها بالطحين (تم فرزها مسبقاً بالملح ومسحوق الخميرة).
- الخطوة 4 إضافة المكسرات والفواكه المجففة إلى العجين.
- الخطوة 5 تقسم العجين إلى قسمين ، غبار الطاولة بالدقيق وتشكيل "رغيفين". أخبز البسكويت في 150 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. يجب خبز ملف تعريف الارتباط ، ولكن لا تغمره. بارد على الشواية (ليتم تهويتها من جميع الجهات) 10 دقيقة.
- الخطوة 6 قطع ملفات تعريف الارتباط المستطيل قطريا حوالي 1 سم. انها مريحة للغاية لقطع بسكين "الخبز".
- الخطوة 7 انتشر على ورقة الخبز واستمر في الجفاف بدرجة حرارة أقل - حوالي 130 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة أخرى. تبرد على الموقد ، تقدمي القهوة أو الشاي.