- مرق السمك - 2 ليتر (من أي سمك تقليدي - سمك الشبوط ، الدنيس ، سمك الكراكي)
- جراد البحر - 8-10 قطعة (مباشر)
- شرائح من السمك - 200-300 غرام (لتفكيك الأسماك التي تم تخميرها من مرق)
- خبز القمح - 3-4 شرائح
- كريم ، حليب محلي الصنع - 100 جرام
- البيض - 2 قطعة
- زبدة - 2 الفن. الملاعق
- الملح والفلفل - 1 حسب الذوق
إعداد 2 لتر من مرق الأسماك قوية من أي سمكة تقليدية أو من أصناف عديدة. اهدأ. سلالة. جراد البحر كوك في الماء المملح حتى ينضج (7-10 دقائق). تبرد لهم وتفكيكها. تنظيف القذائف. يجب طي لحم رقاب ومخالب السرطان بشكل منفصل. إعداد اللحوم المفرومة من شرائح السمك واللحوم من كماشة والخبز (غارقة في كريم) والملح والفلفل والبيض الخام. جميع المكونات مطحونة جيداً حتى تصبح متجانسة. وحصل على قوة forcemeat لملء قذائف من جراد البحر. توضع الأصداف النهائية في مقلاة ، وتُسكب المرق وتُغلى لعدة دقائق. أخرج الحساء من النار في صحن عميق وضع قذائف 2 ، وعدد قليل من رقاب السرطان ، صب مرق. إذا رغبت في ذلك ، رش عليها الأعشاب ، وتزين بالليمون والزيتون. خدمة لا تزال ساخنة. يتحول الحساء الصحيح إلى شفافية ورائحة.
الوجبات: 4-5