- الملفوف الكرنب - 450 غرام (2 باقات)
- زيت الزيتون - 3 قطع. الملاعق
- مصباح متوسط - 1 قطعة
- الثوم - 8 أسنان (كبير)
- المعكرونة Linguini أو السباغيتي - 220 غرام
- عصير الليمون الطازج - 2 ملعقة صغيرة
- الليمون ، قشر - 1 قطعة
- جبنة البارميزان - حسب الذوق
.1 اﺷﻄﻒ اﻟﻤﻠﻒ ، اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺎء ، ﻗﻢ ﺑﺈزاﻟﺔ اﻟﺠﺬوع وﻗﻄﻊ اﻷوراق إﻟﻰ ﻗﻄﻊ 1 ﺳﻢ .اﻟﻤﻘﻄﻊ ﻗﻄﻊ اﻟﺒﺼﻞ ﻟﺘﺼﺒﺢ ﺣﻮاﻟﻲ 1 1/2 آﻮس. اطحن الثوم. 2. تُسخّن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح طريًا ، حتى يصبح شفافًا مع التحريك من وقت لآخر لمدة 6 دقائق تقريبًا. يضاف الثوم المفروم ويرش بالملح. اطبخي حتى يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي مع التقليب لمدة 5 دقائق. 3. إضافة الملفوف إلى البراز والملعقة 1 المتبقية من زيت الزيتون. يقلب ويطهى لمدة 3 دقائق. 4. أضف نكهة الليمون وقم بتغطية المقلاة بغطاء. خفض الحرارة إلى منخفضة. يُطهى المزيج حتى يصبح الملفوف طريًا جدًا ، مع التحريك من وقت لآخر وإضافة الماء إذا لزم الأمر (إذا كان الملفوف جافًا جدًا) ، على بعد 20 دقيقة تقريبًا. 5. في هذه الأثناء ، اغلي المعكرونة في قدر متوسطة الحجم مع غلي المياه المملحة حتى تنضج. استنزاف المياه عن طريق حجز كوب من السائل. أضيفي المكرونة في القدر مع الملفوف. 6. إضافة عصير الليمون و 2 ملاعق كبيرة من المعكرونة محفوظة ، مزيج. إضافة المزيد من السائل إذا لزم الأمر. 7. رشّ الطبق مع جبنة البارميزان المبشورة جيداً وقدميها فوراً.
حصص: 2