- التعبئة ricotta - 1 قطعة (450 غرام)
- زيت زيتون - ملعقة صغيرة (بالإضافة إلى ملعقة كبيرة)
- الملح والفلفل - حسب الذوق
- توابل مجففة - 1/2 ملعقة صغيرة
- الكراث الكبيرة - 2 قطعة
- الثوم - 2 الأسنان
- بنك من الطماطم مع عصير - 1 قطعة (840 غرام)
- خل بلسمي - 3 فن. الملاعق
- من منتجات المعكرونة - 450 غرام
- حفنة من الريحان الطازج - 1 قطعة
- جبنة بارميزان - 1/2 كوب
1. ملء الشاشة مع عدة طبقات من الشاش. ضع الريكوتا في مصفاة وتبرد لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها. سخن الفرن إلى 230 درجة وقم بتغطية المقلاة بالورق أو بسجادة من السيليكون. يوضع الريكوتا على صينية خبز بسمك 2.5 سم ، يرش ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف وقليل من الملح والفلفل. يرش ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. أخبز لمدة 15 دقيقة حتى يتم تجفيف الجبن والذهبي حول الحواف. 2. سخني ملعقة الطعام المتبقية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الكراث المفروم ويُقلّى لمدة 6-8 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ الحواف في الحصول على لون بني. أضيفي الثوم المفروم وملعقة صغيرة من الأوريجانو. تقلى ، مع التحريك باستمرار ، حتى ظهور نكهة ، حوالي 30 ثانية. أضف الطماطم وملعقة صغيرة من الملح ، وأغليها. ثم قلل الحرارة إلى متوسطة البطئ وطهيها مع التقليب من حين لآخر لمدة 15 دقيقة. استخدم الملعقة لسحق الطماطم. إذا كنت ترغب في صلصة متجانسة ، قم بتحريكها إلى تناسق هريس في خلاط أو استخدم خلاط مغمور. يضاف الخل البلسمي ويخلط. 3. في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة جلب الماء ليغلي. تُضاف ملعقة طعام واحدة من الملح واللصق إلى الماء المغلي ، ويُطهى المزيج حتى يصبح جاهزًا ، وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. يصفى ويوضع جانبا 1 كوب من المعكرونة. 4. اخلط المعكرونة وصلصة الطماطم ، مخففة بسائل المعكرونة ، إذا لزم الأمر. تُضاف شرائح الريحان مع الريكوتا المخبوزة. يرش الطبق مع جبنة البارميزان المبشورة ويقدم.
الوجبات: 4-6