بدأ كل شيء مع البحث في غرينلاند. اتضح أن الأسكيمو الذين يعيشون هناك لديهم مستوى منخفض من الكوليسترول في دمائهم. لديهم تصلب الشرايين نادر ، واحتشاء عضلة القلب ، وارتفاع ضغط الدم - الأمراض المرتبطة ارتفاع الكوليسترول. لقد توصل الباحثون إلى نتيجة لا لبس فيها. بما أن Eskimos تستهلك حوالي 16 جرام من زيت السمك يومياً ، فهذا يعني أنه يجب أن يكون له تأثير إيجابي على القلب والأوعية الدموية.
اليوم ، يدرك أطباء القلب في جميع أنحاء العالم أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 الموجودة في زيت السمك تقلل من خطر الموت من أمراض القلب والأوعية الدموية بنحو 30 في المئة. هذا هو حقا نتيجة مهمة. وهكذا ، إذا كان في عائلتك حالات من هذه الأمراض ، تأكد من أن تأخذ زيت السمك بكمية كافية. بعد كل شيء ، أنه يعزز قلوبنا! ولذلك ، فمن الضروري تناول الأطعمة التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية بانتظام.
الغذاء للدماغ.
ليس سرا أن جميع الأفكار الأكثر تقدما في الطب يتم اختبارها على الفئران المختبرية. عندما تمت إزالة أحماض أوميغا 3 من النظام الغذائي للقوارض التجريبية ، بعد ثلاثة أسابيع توقفت عن حل مشاكل جديدة. بالإضافة إلى ذلك ، كانت مغطاة بالهلع في المواقف العصيبة. نفس الشيء يحدث للناس. هذا ما يثبت باحثون من إسرائيل. تم اختبار فعالية علاج الاكتئاب بمساعدة زيت السمك على النحو التالي. وتمت مقارنة التأثير على الجسم من الدواء الوهمي - زيت الزيتون المعتاد (وليس أوميغا 3) - وزيت السمك المنقى (غني بأوميغا 3). لمدة ثلاثة أسابيع ، أكثر من نصف المرضى المصابين بالاكتئاب الذين شربوا زيت السمك تخلصوا تماما من الاكتئاب أو انخفضت مظاهره بشكل كبير. أكدت دراسات أخرى أن الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات عاطفية والاكتئاب الشديد لديهم مستويات منخفضة للغاية من DHA (أحد ممثلي أوميغا 3) في الدم. وفي الوقت الحالي ، يثق الباحثون بشكل عام بأن الأسماك الزيتية يمكن أن تساعد في القضاء على الاكتئاب واللامبالاة والقلق والأرق. أتفق - السمك المطبوخ اللذيذ يبدو أكثر شهية من حفنة من الأقراص المضادة للاكتئاب.
لماذا يحدث هذا؟ تبدو الإجابة بسيطة: قشرة الدماغ لدينا هي 60 في المئة من الأحماض الدهنية DHA (حمض docosahexaenoic). لماذا إذن زيت السمك في علاج الاكتئاب ليس منتشرًا؟ لسوء الحظ ، الأمر كله يتعلق بالمال. الأحماض الدهنية أوميغا 3 هي منتج طبيعي ، وبالتالي لا يمكن أن تكون براءة اختراع. وبالتالي ، فإن زيت السمك ليس محل اهتمام شركات الأدوية الكبرى. إنها رخيصة ولا تحقق أرباحًا فائقة. لذلك ، يتم تخصيص أموال لمزيد من البحث والإعلان.
ليس كل سمكة مفيدة.
تحتوي الأسماك ، التي تزرع في المزارع السمكية ، على أحماض أوميغا -3 أقل من الأسماك التي يتم صيدها في الخزانات الطبيعية. كل شيء عن تنوع الطعام. تتركز أحماض أوميجا -3 في القشريات الصغيرة والطحالب ، وهي غنية بالأجسام المائية الطبيعية. وفي المزارع السمكية ، يتكون النظام الغذائي أساسا من الأعلاف المختلطة. الذهاب إلى المتجر ومقارنة: سمك السلمون "البرية" هو أكثر تكلفة بكثير من نمت مصطنع. لكنك ستوافق على أن صحتنا وصحة الناس المقربين منا لا تقدر بثمن! إن أمكن ، تناول الأسماك الطازجة - مثل اليابانيين. أثناء القلي والتجميد من الأسماك أوميغا 3 ، الأحماض الدهنية أكسدة وتفقد خصائصها القيمة. وينطبق الشيء نفسه على الأسماك المعلبة. قراءة المعلومات على التسميات بعناية. لأن الشحوم الدهنية أحيانًا يتم تحللها قبل التغليف ، ولديها أحماض أوميغا -3 قليلة جدًا. ومع ذلك ، فإن السردين المعلب ، كقاعدة عامة ، ينتج على قوارب الصيد ولا ينقص.
زيت نباتي مفيد.
يحتوي زيت عباد الشمس المعتاد على العديد من أحماض أوميغا 6 الدهنية. على سبيل المثال ، بذر الكتان غني بأحماض أوميغا -3. هذه الأحماض هي بالتأكيد مفيدة وضرورية للجسم. ولكن على الرغم من الأسماء المشابهة ، فإن غرضهم مختلف. لقد قيلت أوميغا 3 كثيرا ، ولكن أوميغا -6 هي أهم مكونات أغشية الخلايا. يشير خبراء التغذية إلى حقيقة أننا ، بشكل عام ، نختار توازن الدهون في نظامنا الغذائي بشكل غير صحيح. يجب أن تكون نسبة الزيت النباتي مع محتوى أوميغا 6 والنفط مع أوميغا 3 في نسبة 4: 1 - 5: 1. في الوقت نفسه ، تظهر الإحصاءات أن نظامنا الغذائي يختلف كثيرا عن الموصى به. لملعقة واحدة من الاغتصاب أو زيت بذر الكتان (أوميغا 3) ، هناك 10 أو حتى 20 ملاعق من زيت عباد الشمس (أوميغا -6). هذا لأن المنتجات التي تحتوي على أوميغا 6 متوفرة بسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أرخص بكثير. سوف تجد لهم في زيت عباد الشمس والذرة والصويا وحتى في اللحوم. من ناحية ، من الجيد أن لديك هذه المنتجات. ولكن من ناحية أخرى ، يجب عليك القيام بشيء ما للتأكد من أن نسبة أوميغا 6 وأوميجا 3 تقابل القيم الموصى بها.
على سبيل المثال ، يمكنك إجراء ثورة صغيرة في المطبخ: استبدال زيت عباد الشمس (أوميغا 6) بزيت اللفت (أوميغا 3) ، أو مع زيت الزيتون (لا يحتوي على كميات كبيرة من الحمض ، وبالتالي لا يقطع النسبة بينهما ). لا ننسى في وقت واحد للحد من تناول الزبدة والقشدة. لأنها تحتوي على عدد كبير من السيئ بالنسبة لنا الأحماض الدهنية المشبعة ، والتي تتداخل مع المزيد من امتصاص أوميغا 3. هل لا تزال غير متأكد من استصواب تغيير النظام الغذائي؟ ثم تخيل أن دماغك هو المحرك ، الذي بدلا من العمل على البنزين عالي الجودة يضطر إلى "أكل" تشبه وقود مخفف. إلى أي مدى ستذهب؟
السمك أو زيت السمك؟
إن استهلاك أحماض أوميغا 3 الدهنية من قبل النساء في بلدنا منخفض للغاية. يجب أن تكون الجرعة اليومية من 1 إلى 2 غرام (وإذا كنت تريد التخلص من الاكتئاب - 2-3 غرام). في نظامنا الغذائي يجب أن يكون 2-3 حصص من الأسماك الدهنية في الأسبوع ، والوزن الإجمالي 750 غرام ، وليس كل امرأة لعدد من الأسباب يمكن أن تحل هذه المشكلة. يمكن حل هذه المشكلة عن طريق زيت السمك في كبسولات. وهو منتج صديق للبيئة لا يسبب الاشمئزاز من رائحة وطعم محدد.
أهمية الفيتامينات B و C و E.
هل سبق لك أن فكرت في حقيقة أن في الجسم قد يكون هناك نقص في أوميغا 3 ، حتى لو كنت تستخدم بانتظام الجرعات الموصى بها؟ أولاً ، يستهلك الكحول موارد أوميغا 3 بشكل كبير. ثانياً ، إن نقص بعض الفيتامينات والمعادن يقلل بشكل كبير من امتصاص أحماض أوميغا -3. الفيتامينات التي تحسن الأيض ، وكذلك امتصاص أوميغا 3 هي الفيتامينات B و C و E. وهناك حاجة خاصة إلى فيتامين E ، وحتى كمية صغيرة تحمي من أكسدة omega-3.
الحقيقة كاملة عن بيض الدجاج.
منذ بضع سنوات مضت في المجلات الطبية نشرت معلومات تفيد بأن بيض الدجاج في مزارع الدواجن يحتوي على أحماض أوميجا -3 أقل بمقدار 20 مرة من بيض دجاج القرية. بعد كل شيء ، الدجاج في القرية يأكل الطعام الطبيعي ولديه حرية الحركة. لذلك ، إذا أمكن ، استخدم بيض "القرية". واليوم أيضًا يمكنك شراء البيض في الأقسام المتخصصة من الطعام الصحي ، المخصب بأحماض أوميغا -3. بالمناسبة ، الإثراء هو وسيلة بسيطة - في النظام الغذائي من الدجاج تشمل زيت بذور الكتان أو الطحالب.
لمساعدة الأم الشابة.
إذا كنت تريد أن تلد طفلاً بصحة جيدة ، يجب أن تبتلع كبسولات بزيت السمك. لماذا؟ هناك عدة أسباب. أظهرت الدراسات أن الرضاعة الطبيعية لمدة 9 أشهر على الأقل أكثر ذكاءً. لأن أوميغا 3 يدخل جسم الطفل مع حليب الأم. ومن المفيد جدا لتطوير الدماغ والجهاز العصبي المركزي والقلب. مع التغذية الاصطناعية ، يحرم الطفل من هذه الميزة. وشيء آخر: إذا كنت لا تأخذ زيت السمك ، بعد الحمل يكون خطر اكتئاب ما بعد الولادة مرتفعًا. خاصة بعد الحمل الثاني (وما يليه) خاصة إذا لم يكن هناك وقت كاف بين الحمل.
هل من الممكن عدم الحصول على الدهون من الدهون؟
تحتوي كبسولة واحدة من زيت السمك على حوالي 20 سعرة حرارية. ومع ذلك ، فإن هذه الكمية من زيت السمك من الصعب الحصول على الوزن. أجريت دراسات على المرضى الذين يعانون من متلازمة الهوس الاكتئابي. وصفوا جرعات كبيرة من زيت السمك. استنتج الباحثون في جامعة هارفارد أن المرضى لا يكتسبون وزنا ، على الرغم من حقيقة أنهم يستهلكون يوميا كميات كبيرة من زيت السمك. بعض منهم حتى فقدوا الوزن! بالإضافة إلى ذلك ، خلال التجارب اللاحقة (هذه المرة في الفئران) ، وجد أن الفئران التي استقبلت أحماض أوميغا -3 كانت تزن ربع أقل من تلك التي أعطيت نفس العدد من السعرات الحرارية مع الطعام العادي (بدون أوميغا 3). يمكن الافتراض أن الطريقة التي يستخدم بها الجسم أحماض أوميجا -3 مفيدة ، تقلل من تكوين الأنسجة الدهنية.
خصائص مفيدة من أوميغا 3:
- الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (خفض الكولسترول وضغط الدم).
- يتم استخدامها في علاج التغيرات الهرمونية والحساسية.
"إنهم يمنعون النوبات القلبية وحتى السرطان".
"انهم تعزيز الحصانة".
- إنها مهمة للتطور السليم للدماغ.
- يساعدون في مشاكل عاطفية.
- يجادل بعض العلماء بأن حالات متكررة من عسر القراءة والاكتئاب ترتبط بنقص أحماض أوميغا 3 الدهنية.
المنتجات التي تحتوي على أحماض أوميغا -3:
- في العوالق والطحالب. تدخل أحماض أوميغا 3 الموجودة في جسمنا بشكل رئيسي من خلال الأسماك والرخويات والقشريات التي تتغذى على الطحالب والعوالق.
- تم العثور على عدد كبير من أحماض أوميغا 3 في الأسماك الزيتية. الأكثر غنى بالأحماض هي تلك الأنواع من الأسماك التي تعيش في مياه البحر الباردة (بترتيب تنازلي): الإسقمري ، الرنجة ، التونة ، سمك الأنشوجة ، سمك السلمون ، السردين.
- تركيز كبير من هذه الأحماض في بذور الكتان والجوز والبرازيل ، وزيت اللفت ، والسبانخ وغيرها من السلطات الخضراء.
الآن أنت تعرف أي الأطعمة التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، تعطي الأفضلية للتغذية.