مدى فائدة هذا المنتج
- رقة حلوة ، مطبوخة من زهور الهندباء الصفراء ، تؤثر بشكل إيجابي على خلايا الكبد ، وتستعيدها. هذه الخاصية تسمح لاستخدامها كعلاج معقدة في علاج التهاب الكبد وغيرها من الأمراض الكبدية.
- بالإضافة إلى الكبد ، يعيد المربى العملية الطبيعية للمرارة والمسالك البولية.
- جزء صغير من الحلويات ، يؤكل يوميا ، يساعد على إزالة السموم المتراكمة من الجسم.
- في علاج فقر الدم والربو وأمراض العظام ، تلعب الهندبوش أيضًا دورًا.
- يشار إلى تناول مثل هذا المربى لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
إعداد أطباق لإعداد الأطباق
السعة المثلى للمربى هي وعاء أو وعاء مطلى بالمينا. هذا النوع من أدوات الطهي جيد في ذلك بعد الطهي ، يمكن ترك المنتج ليبرد مباشرة في هذه الحاوية. في بعض الحالات يتم طبخ حلاوة الهندباء في وعاء من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولكن في هذه الحالة يجب نقل المربى إلى وعاء آخر للتبريد.
إعداد الزهور
جمع inflorescences الهندباء أفضل في طقس واضح ، ويفضل تحت شمس منتصف النهار ، عندما يتم فتح جميع البراعم تماما. يرجى ملاحظة أنه من المستحسن جمع الزهور في الأماكن التي لا تعمل فيها الطرق ولا توجد فيها محطات ضارة. نظافة الهندباء أكثر ملاءمة للبيئة هي الأفضل.
يمكن أن يتم معالجة النورات بطرق مختلفة. في معظم الأحيان ، يتم فصل البتلات من زهور الزهرة الخضراء وغسلها تحت المياه الجارية. ومع ذلك ، هناك أولئك الذين لا يحبون لطحن حبوب اللقاح مفيدة من النبات - مثل هؤلاء الناس لا نقع براعم ، ولكن وضعها في مربى في شكل جاف.
وصفة لعسل الهندباء
هذا النوع من العنبر ، حتى في أيام الشتاء الباردة ، سيذكرك بعطره حول دفء شمس الربيع.
المكونات الضرورية:
- نورة الهندباء - 300 غرام
- السكر - 1 كجم
- ماء 400 جم
- حمض الستريك - 0.5 ملعقة شاي.
عملية الطبخ:
- جمع العدد اللازم من الزهور دون سيقان ، وفصل براعم الزهور من البراعم وأضعاف بتلات في مصفاة. شطف تحت ماء جاري بارد واتركها لتصريف.
- اربط الماء بالسكر وضعه على النار. عندما تذوب الحبوب ويغلي الشراب ، تنغمس في الهندباء وتطبخ لمدة 15-20 دقيقة.
- 3-4 دقائق قبل إزالة من النار ، إضافة إلى حامض الستريك المربى أو عصير نصف الليمون.
- والكتلة الناتجة باردة وترك لمدة يوم. في نهاية الفترة ، إجهاد المربى من خلال القماش القطني ، وإزالة السائل الزائد منه.
- وضع التركيب المتبقي على النار وطهي لمدة 20 دقيقة. هذه هي المرحلة النهائية في إعداد المربى.
الحلاوة الناتجة لها لون كهرماني شفاف ، والذي يطلق عليه اسم العسل الهندباء.
الهندباء يحفظ مع البرتقال
لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:
- الهندباء البرية - 250 غرام
- البرتقال - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الليمون - نصف.
- الماء - 1 لتر
- السكر - 1،5 كغم
نحن نجهز المربى:
- أول شيء يجب القيام به هو غسل البرتقال جيدا ، وقطعها مع القشرة إلى شرائح رقيقة وطيها في وعاء مطلي بالمينا.
- يجب غسل أزهار الهندباء وتجفيفها على منديل ورق ، ثم طيها في وعاء مع البرتقال.
- في المقلاة ، يضاف الماء ويطهى لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد ذلك ، يجب ترشيح المربى وصب السكر وعصر القليل من عصير الليمون. يجب غلى القرض لمدة 20 دقيقة أخرى.
- يتم تعبئتها في زجاجات المربى المعدة والمعقمه في شكل مبرد تماما.