- سفرجل - 1 كيلوغرام
- سكر - 500 غرام
لتبدأ مع سفري ، اتركه يجف. نقطع كل فاكهة إلى 4 أجزاء ، ونضعها في طبق للخبز ، ونغطيها بورق احباط. نضع في الفرن مسخنًا إلى 170 درجة ونخبز حتى تصبح جاهزة - اعتمادًا على حجم الثمرة ، سيستغرق ذلك 50-60 دقيقة. نأخذ السفرجل من الفرن ونزيل النوى ونضعها في الوعاء للخلاط مع القشر. باستخدام خلاط ، وطحنها إلى عصير ناعم. نأخذ مقلاة سوتيه ذات جدران سميكة ، نضع المهروس من السفرجل والسكر. يُطهى على نار خفيفة مع التقليب حتى يتكاثف. عندما تنزلق الكتلة بسهولة من الجدران ، أزلها من النار وتوقفت لبضع دقائق أخرى. يجب أن تكون الرائحة رائجة الذوق واكتساب لون الكهرمان اللامع. نأخذ أدوات مقاومة للحرارة ، ورقية مشبعة على قاع اللوحة ، وننشر عليها طبقة 3-4 سم من الهريس من السفرجل والسكر. نضعها في مكان جاف ونتركها ليلاً. في صباح اليوم التالي وضعنا نفس هذه الأشكال في فرن مُدفأ قليلاً (50-60 درجة) لمدة 2-3 ساعات ، حتى أصبحت البطاطس المهروسة سميكة ومقسّطة. من وقت لآخر ، في مكان ما في 40 دقيقة ، نقوم بتسليم طبقات بات. ثم نأخذ القطة ونقطعها إلى قوالب من الحجم والشكل المناسبين ، ثم نلفها في ورقة الشمع ونتركها في مكان بارد لبضعة أيام. ثم يمكن وضع بات من السفرجل في الجرار الفارغة والجافة ، والتواء ، ويمكن تخزين بات في هذا النموذج لمدة تصل إلى 6 أشهر.
الوجبات: 5-6