- سمك الحفش - 1-1،5 كيلوغرام
- القوس - 1 قطعة
- الجزر - قطعة واحدة
- الكرفس - - لتذوق
- فلفل حلو - 5-6 قطع
- قرنفل - 2-3 قطع
- أوراق خليج - 2 قطعة
وصفة للسمور سمك الحفش: الخطوة 1: أولا سوف يصطادون. أولاً ، يتم شطف سمك الحفش جيداً تحت الماء الجاري. ثم يتم تعقيم جسم الأسماك من جميع الجهات بمياه مغلية شديدة الانحدار. ثم مرة أخرى شطف بالماء البارد ، والتخلص من المخاط وقطع المسامير البق. الخطوة 2: في مقلاة كبيرة (حتى يتم وضع السمك بالكامل) سنغلي الماء. ثم تضاف البهارات إلى الماء والملح وتضع السمك في الماء المغلي وتضعه على جانبه. يجب أن يكون الماء في المقلاة بالضبط طالما كان ذلك ضروريا ، بحيث يتم تغطية قطعة من سمك الحفش تماما بالماء. إذا كان جزء صغير من السمك يظل على السطح ، ثم أثناء الطهي ، يجب قلب القطعة! الخطوة 3: من اللحظة التي تبدأ فيها الغليان في الغليان ، عليك أن تقلل من النار الهادئة جداً وتطهى لمدة 20 دقيقة. ولكي نفهم أن السمك جاهز بالفعل ، فمن الضروري أن يخترق القطعة في المكان الأثخن بسكين ضيق ، يجب أن يخترق اللحم بسهولة. الخطوة 4: قطع السمك في المرق. الخطوة 5: عندما يبرد السمك ، قم بإزالته وإزالة الجلد بعناية ، وإزالة الزعانف. من الضروري أيضًا إزالة التلال من الأسماك دون تدمير سلامة القطعة. الخطوة 6: يجب الآن أن يكون نصفين من الأسماك بشكل كثيف ومتساوٍ مع بعضها البعض ، ملفوفين بورق الخبيز ، مربوط بعناية بخيط ويترك في الثلاجة. من هذه اللحظة تبلور الأسماك ويتم لصق نصفين معا. الخطوة 7: الحصول على السمك ، مقطعة إلى شرائح رقيقة بسكين حاد. ضعها بلطف على الطبق وهي جاهزة! كيفية جعل سمك الحفش يغلي حتى أكثر فاتح للشهية ومرغوب فيه؟ بالطبع ، يجب أن تكون مزينة بالخضروات والأعشاب والليمون. حظا سعيدا!
حصص: 5-7