- البندق - 1 الزجاج
- الطحين - 2 1/2 أكواب (بالإضافة إلى الطحين لسطح العمل)
- الكاكاو - 1/2 كوب
- اسبريسو - 1 ش. ملعقة
- الملح - 1 قرصة
- الصودا - 1/2 ملعقة شاي
- مسحوق الخبز - 3/4 ملاعق صغيرة
- البيض ، كبير - 4 قطع
- سكر - 1 1/3 أكواب
1. سخن الفرن إلى 175 درجة. نضع البندق على صينية خبز ونخبزه في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بني اللون. إذا بقي البندق شاحبًا ، فاخمره حتى لا تكسير القشرة ، ثم أخرجه من الفرن ثم لفه بمنشفة نظيفة. قشر البندق من القشرة وضع المكسرات المحمصة على جانب واحد. ينخل الدقيق ، الكاكاو ، الإسبريسو ، الملح ، الصودا ومسحوق الخميرة معا ، جانبا. قم بضرب البيض برفق في وعاء مع خفاقة أو خلاط. توضع ملعقتان كبيرتان من مزيج البيض. تغلب السكر مع البيض المتبقي. يضاف الدقيق ويخلط العجين الطري. 2. يقسم العجين إلى نصفين ويوضع جزءًا على سطح العمل المصبوب بالطحين. دحرج إلى دائرة وضع نصف المكسرات على العجين ، وضغطها على السطح. 3. يوضع العجين في لفة قطرها حوالي 5 سم وطولها حوالي 30-37 سم ، ثم توضع على صينية خبز مبطنة بورق ورق ، وتكرر مع العجين المتبقي. تزييت كلا اللفائف مع خليط البيض. تُوضَع في الفرن وتُخبز لمدة 15 دقيقة حتى تصبح القضبان ثابتة. هذا قد يستغرق وقتا أطول. 4. ضع اللفائف على لوح التقطيع واقطعها إلى شرائح قطريًا بسمك 2.5-3.5 سم. أعد الشرائح إلى ورقة الخبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تجف. السماح لتبرد تماما قبل التقديم.
حصص: 10