- بطة كبيرة حوالي 1،5-1،75 كجم - 1 قطعة
- ملح البحر - 225 جرامًا
اشتر بطة وملح 2 أيام قبل الطهي. امسحي البط حول خمس الملح في الخارج والداخل ووضعه على طبق مسطح في الثلاجة. كرر العملية في المساء ، مرتين في اليوم التالي ومرة في الصباح في اليوم الذي تقوم بإعداده. شطف البطة جيدا تحت الماء الجاري. جفف بمنشفة ورقية. ضع الطائر في قدر عميق ، وهو أكبر قليلاً من البطة ، واسكب عليه الماء. ضعي الطبق في طبق للخبز ، نصفه مملوء بالماء ، أخبزه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة البط من المقلاة وضعها في طبق للخبز. زيادة درجة حرارة الفرن إلى 230 درجة مئوية وخبز لمدة 30 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية. قدم الطبق على طبق مسطح كبير مع صلصة البرتقال أو مع صلصة البرتقال والنبيذ.
الوجبات: 6-8